Ensalada de Col China y Semillas de Perilla (Baechu Deulkkae Muchim)
¡Perfecta para la Dieta de Año Nuevo! Ensalada Suave de Col China con Sabrosas Semillas de Perilla.
Les presentamos la Ensalada de Col China y Semillas de Perilla (Baechu Deulkkae Muchim), un plato bajo en calorías, ideal para dietas, perfecto para cuando tienen poco apetito. Repleta de nutritivas semillas de perilla, ofrece un maravilloso sabor a nuez. Es increíblemente fácil de preparar y muy satisfactoria, lo que la convierte en una receta ideal para quienes controlan su peso. ¡Alegren su mesa con este plato saludable y delicioso para el Año Nuevo!
Ingredientes Principales
- 10 hojas de col china joven (Al Baechu)
- 30g de zanahoria
- 0.5 cucharada de sal
Ingredientes para el Aliño
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de semillas de perilla molidas (Deulkkaegaru)
- 0.5 cucharada de aceite de perilla (Deulgireum)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de semillas de perilla molidas (Deulkkaegaru)
- 0.5 cucharada de aceite de perilla (Deulgireum)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corten la zanahoria en juliana fina. Blanqueen las zanahorias en juliana en agua hirviendo durante solo 10 segundos, luego enjuáguenlas inmediatamente con agua fría para enfriarlas. Escúrranlas bien en un colador para eliminar el exceso de agua. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente y el color vibrante de la zanahoria.
Step 2
Si no tienen zanahorias o prefieren no usarlas, pueden omitir este paso. Para una alternativa visualmente atractiva, consideren usar pimientos rojos finamente cortados en juliana o pimientos morrones rojos en lugar de zanahorias.
Step 3
Ahora, blanquearemos la col china. Añadan 0.5 cucharada de sal a una olla con agua hirviendo. Primero, sumerjan las partes más duras del tallo de la col china joven. Una vez que los tallos se ablanden un poco, añadan las hojas enteras de la col y blanqueen durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Enjuaguen la col china blanqueada con agua fría para detener el proceso de cocción.
Step 4
Después de escurrir la col china blanqueada, no la corten con un cuchillo. En su lugar, desgarren las hojas longitudinalmente en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Desgarrar ayuda a preservar la textura crujiente de la col y permite que los condimentos penetren mejor, resultando en un plato más sabroso.
Step 5
Expriman la mayor cantidad de agua posible de las hojas de col china desgarradas con ambas manos. El agua residual puede diluir el aliño, por lo que es importante exprimirlas firmemente. Coloquen la col china escurrida en un bol.
Step 6
Añadan las zanahorias en juliana escurridas al mismo bol con la col china. La combinación colorida será visualmente atractiva y estimulará su apetito.
Step 7
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes para el aliño. Siguiendo la receta, agreguen la salsa de soja para sopa, el ajo picado, las semillas de perilla molidas con su sabor a nuez, el aceite de perilla fragante y, finalmente, una pizca de semillas de sésamo tostadas.
Step 8
Mezclen y combinen suavemente los ingredientes con las manos, asegurándose de que los condimentos se distribuyan de manera uniforme y se incorporen bien a la col china y las zanahorias. Continúen masajeando suavemente los ingredientes hasta que todo esté bien combinado. ¡Esto completará su deliciosa y nutritiva Ensalada de Col China y Semillas de Perilla! Será un acompañamiento maravilloso para su comida.
