Ensalada de Chwinamul Refrescante y Crujiente
Receta de Chwinamul (Hoja de Aster) Aderezado en Gran Cantidad: Crujiente y Aromático
Durante mi largo tiempo en casa debido al virus, extrañaba las verduras verdes frescas y decidí comprar una generosa cantidad en el supermercado. He estado guardando porciones pequeñas envueltas en periódico en el refrigerador, y hoy, decidí preparar un delicioso plato aderezado con Chwinamul. Ligeramente escaldado, ofrece una textura crujiente satisfactoria y un aroma sutil y agradable característico del Chwinamul. ¡Disfruta de este nutritivo y sabroso plato, lleno de la esencia de la primavera!
Ingredientes Principales- 350g de Chwinamul (Hoja de Aster)
- Una pizca de sal (para escaldar)
- 2 chiles Cheongyang
- 1 chile rojo
- 2 cucharadas de cebolleta picada
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (añade umami)
- 1 cucharada de sirope de ciruela (para dulzor y sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para sabor a nuez y textura)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (añade umami)
- 1 cucharada de sirope de ciruela (para dulzor y sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para sabor a nuez y textura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el Chwinamul. Retira las partes del tallo más duras con un cuchillo y enjuaga bien bajo agua corriente. Es importante lavarlo meticulosamente para asegurar que no queden restos de tierra o suciedad.
Step 2
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Una vez que el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal. Comienza añadiendo los tallos del Chwinamul al agua hirviendo. Escalda durante unos 2-3 minutos para mantener una textura crujiente. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que podrían volverse blandos.
Step 3
Retira el Chwinamul escaldado del agua caliente y enjuágalo bajo agua fría varias veces para enfriarlo. Después de enjuagar, escúrrelo bien en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que el plato sepa insípido.
Step 4
Pica finamente el chile rojo (para dar color) y los chiles Cheongyang (para un toque picante) después de quitarles las semillas. Pica también la cebolleta. Prepara todos los ingredientes picados.
Step 5
Separa las hojas de Chwinamul o córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Combina los chiles picados preparados y la cebolleta con todos los ingredientes del aderezo (salsa de soja, extracto de atún, sirope de ciruela, aceite de sésamo y semillas de sésamo). Mezcla todo suavemente con las manos. La clave es mezclarlo ligeramente sin triturar las hojas, asegurando un aderezo delicado.
Step 6
Transfiere el Chwinamul aderezado deliciosamente a un plato para servir. ¡Tu aromático y crujiente Chwinamul aderezado está listo para disfrutar! Saborea el fresco sabor de la primavera.
