Ensalada de Chile Verde Coreano (Gwarilye-goshim-muchim) Picante y Dulce
Receta Súper Fácil de Ensalada de Chile Verde Coreano al Vapor
¡Esta Ensalada de Chile Verde Coreano es increíblemente deliciosa cuando no tienes mucho apetito! Un acompañamiento perfecto para realzar tu comida.
Ingredientes Principales- 140 g de chiles verdes coreanos (Gwarilye-goshu) – elige unos frescos y gorditos
- 2 cucharadas de mezcla para tempura (buchim-garu) – esto cubrirá los chiles como un rebozado ligero
- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo) – para un toque picante agradable
- 1 cucharada de ajo picado – un ingrediente esencial para dar sabor
- 1 cucharada de aceite de sésamo – para un aroma a nuez y brillo
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin o sake de cocina) – para eliminar cualquier amargor potencial y ablandar
- 2 cucharadas de salsa de soja – para la base salada
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz/miel) – para un dulzor sutil
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas – para decorar y dar más sabor
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los chiles verdes coreanos (Gwarilye-goshu) bajo agua corriente. Después de lavarlos, quítales cuidadosamente los tallos con tijeras o un cuchillo. Dejar los tallos puede hacer que sean difíciles de comer, así que sé minucioso en este paso.
Step 2
Coloca los chiles verdes coreanos ya sin tallo en una bolsa con cierre hermético o cualquier bolsa de plástico resellable. Espolvorea las 2 cucharadas de mezcla para tempura de manera uniforme sobre los chiles. Cierra bien la bolsa y agítala suavemente. Esto cubrirá los chiles ligera y uniformemente, dándoles una textura masticable cuando se cocinen al vapor.
Step 3
Coloca los chiles verdes coreanos cubiertos en una vaporera sobre agua hirviendo. Tapa la vaporera y cocina durante aproximadamente 5 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse muy blandos. Cocinarlos al vapor brevemente los mantiene ligeramente crujientes y masticables, lo cual es clave en este plato.
Step 4
Una vez cocidos al vapor, transfiere con cuidado los chiles verdes coreanos de la vaporera a un bol para mezclar. Deja que se enfríen un poco (pierdan algo de vapor) antes de mezclarlos con el aderezo. Esto evita que el aderezo se apelmace y ayuda a que se distribuya uniformemente. Además, manipularlos mientras están muy calientes puede romper los chiles.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. Añade directamente al bol con los chiles 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino de arroz y 1 cucharada de oligosacárido. (¡Consejo: Añade las semillas de sésamo tostadas al final para obtener el máximo crujido y sabor!)
Step 6
Mezcla todo suavemente, con cuidado de no aplastar los chiles. Usa palillos o una espátula para levantar y doblar los chiles desde abajo hacia arriba. Esto asegura que el aderezo cubra cada chile de manera uniforme, creando una ensalada maravillosamente sabrosa. ¡Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final perfecto!
