Ensalada de Cebollino Coreana (Buchu Geotjeori) – ¡Lista en 5 Minutos!
La Receta Definitiva de Buchu Geotjeori en 5 Minutos: ¡Explosión de Sabor! Perfecta con Carnes a la Parrilla, como Ingrediente para Bibimbap o Sustituto del Kimchi
¿No sabes qué cocinar cuando no tienes mucho apetito? Te presentamos el Buchu Geotjeori (Ensalada Coreana de Cebollino), un acompañamiento versátil que corta perfectamente la grasa de las carnes a la parrilla, sabe increíble mezclado en bibimbap y sirve como un excelente sustituto cuando te quedas sin kimchi. Esta receta es increíblemente sencilla, solo requiere cebollino fresco y tarda solo 5 minutos desde el lavado hasta servir – ¡sin necesidad de otras verduras! A diferencia de las versiones comerciales, la nuestra obtiene un profundo sabor umami gracias a la salsa de pescado, lo que la hace verdaderamente adictiva. Es tan fácil que hasta los principiantes podrán dominarla en poco tiempo. ¡Prepárate para disfrutar de la ensalada de cebollino más fresca y sabrosa que jamás hayas probado!
Ingredientes Principales- 100g de Cebollino (Buchu): Usa cebollino fresco y vibrante para el mejor sabor.
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano): Añade un picante suave y color vibrante.
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (Kkanari Aekjeot): ¡El secreto de su profundidad sabrosa! (Puedes sustituirla por otros tipos de salsa de pescado, como la de anchoas o basada en salsa de soja.)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract): Proporciona un equilibrio dulce y ácido.
- 1/3 cucharada de Ajo Picado: Añade un sutil aroma y sabor penetrante. (Si te gusta mucho el ajo, puedes añadir un poco más.)
- 1/3 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado: Para un aroma a nuez y adorno. (Triturarlas ligeramente antes de añadirlas realza su sabor a nuez.)
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano): Añade un picante suave y color vibrante.
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (Kkanari Aekjeot): ¡El secreto de su profundidad sabrosa! (Puedes sustituirla por otros tipos de salsa de pescado, como la de anchoas o basada en salsa de soja.)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract): Proporciona un equilibrio dulce y ácido.
- 1/3 cucharada de Ajo Picado: Añade un sutil aroma y sabor penetrante. (Si te gusta mucho el ajo, puedes añadir un poco más.)
- 1/3 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado: Para un aroma a nuez y adorno. (Triturarlas ligeramente antes de añadirlas realza su sabor a nuez.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo los cebollinos frescos bajo agua corriente, asegurándote de eliminar toda la tierra y los residuos. Sacude el exceso de agua. Corta los cebollinos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Longitudes más cortas facilitan su consumo.
Step 2
Coloca los cebollinos cortados en un bol para mezclar. Añade todos los ingredientes del aderezo preparados: gochugaru, salsa de pescado, extracto de ciruela, ajo picado y semillas de sésamo tostado. Añadir todos los condimentos a la vez es clave.
Step 3
Ahora, es el momento de mezclar suavemente los cebollinos con los condimentos. Aquí tienes un consejo crucial: Los cebollinos tienen un sabor fresco y ligeramente herbáceo distintivo que es su encanto. Si los machacaras y mezclaras vigorosamente como harías con verduras cocidas, este sabor fresco puede volverse abrumador. En lugar de eso, mezcla suavemente los cebollinos con los condimentos durante unos 10 segundos, lo justo para cubrirlos ligeramente. Esta mezcla rápida asegura que los cebollinos permanezcan crujientes y se preserve su delicado sabor. Evita mezclar en exceso para prevenir una textura ‘cocida’ o pastosa.
Step 4
La ensalada de cebollino recién hecha es, sin duda, el acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla como panceta de cerdo (samgyeopsal) o costillas de cerdo marinadas (dwaeji galbi), cortando maravillosamente la grasa. También es un fantástico bibimbap rápido: simplemente colócala sobre un bol de arroz, rocía con aceite de sésamo y mezcla. Y cuando te quedes sin kimchi, esta ensalada de cebollino es un sustituto brillante. ¡Disfrútala de múltiples maneras!
