Ensalada de Cebolleta y Gim (Alga Marina) Picante y Dulce
¡Estimula tu apetito! La Receta Definitiva de ‘Ensalada de Cebolleta y Gim’: Domina el Aderezo Dulce y Ácido y la Técnica de Escaldado. ¡Perfecta como Guarnición para el Arroz!
Esta ensalada de cebolleta y alga marina, con su delicioso sabor dulce y ácido, es una guarnición excelente para el arroz. ¡Haz que tu comida sea especial con esta receta sencilla pero deliciosa.
Ingredientes Principales- 400g de cebolletas frescas
- 6 láminas de alga nori tostada para kimbap (gim)
- 1 pimiento rojo
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de salsa de anchoa (myeolchi-aekjeot) para dar umami
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong) para dulzura y acidez
- 3 cucharadas de aceite de sésamo para un sabor intenso
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (myeolchi-aekjeot) para dar umami
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong) para dulzura y acidez
- 3 cucharadas de aceite de sésamo para un sabor intenso
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, añade 1/2 cucharada de sal. Añadir sal ayuda a mantener la textura crujiente de las cebolletas y a eliminar olores desagradables.
Step 2
Sumerge solo las bases blancas de las cebolletas en el agua hirviendo durante 10 segundos, luego añade el resto de las cebolletas y escáldalas durante un total de 20 segundos. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado. Este paso ayuda a preservar el aroma fresco y la textura crujiente de las cebolletas.
Step 3
Inmediatamente después de escaldarlas, enjuaga las cebolletas bajo agua fría corriente para enfriarlas rápidamente. Esto las mantendrá crujientes y conservará su vibrante color verde.
Step 4
Saca las cebolletas enfriadas del agua y júntalas suavemente con ambas manos, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. Es importante eliminar el exceso de agua a fondo, ya que demasiada humedad puede diluir el aderezo.
Step 5
Prepara 6 láminas de alga nori para kimbap (gim) y tuéstalas ligeramente en una sartén. Tostar el alga la hace más fragante y crujiente, mejorando el sabor general de la ensalada. Deja que se enfríen un poco y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 6
En un bol, prepara los ingredientes del aderezo para la ensalada de cebolleta y alga marina. Comienza añadiendo 2 cucharadas de salsa de anchoa para una profundidad sabrosa.
Step 7
Añade 2 cucharadas de extracto de ciruela para un perfil de sabor agridulce.
Step 8
Añade generosamente 3 cucharadas de aceite de sésamo para un rico aroma a nuez.
Step 9
Finalmente, añade 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y mezcla bien todos los ingredientes del aderezo para crear un aliño delicioso. Puedes ajustar la cantidad de salsa de anchoa o extracto de ciruela a tu gusto.
Step 10
Pica finamente el pimiento rojo que preparaste anteriormente y añade las cebolletas escurridas (400g) al bol.
Step 11
Vierte el aderezo preparado sobre las cebolletas y el pimiento rojo. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente las cebolletas.
Step 12
Desgarra las 6 láminas de alga nori tostada en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Step 13
Por último, añade el alga tostada desgarrada a la mezcla de cebolletas y vuelve a mezclar suavemente todo. ¡Tu deliciosa ensalada de cebolleta y alga marina está completa! La adición de alga marina aumenta significativamente el sabor a nuez.
Step 14
¡Disfruta hoy de un día feliz con una deliciosa comida hecha con esmero! ¡Buen provecho! ^^
