Ensalada de Cebolleta China y Tofu Sazonado
Plato de acompañamiento sencillo y delicioso: Cómo hacer Ensalada de Cebolleta China y Tofu (con consejos para escaldar la cebolleta china)
Presentamos ‘Ensalada de Cebolleta China y Tofu’, un plato de acompañamiento sencillo pero delicioso que combina el fragante aroma de la cebolleta china fresca con la bondad salada del tofu salteado. Escaldaremos ligeramente la cebolleta china para mantener su textura crujiente y saltearemos el tofu hasta que esté esponjoso, asegurando un plato limpio y satisfactorio sin exceso de humedad. Es un acompañamiento perfecto para el arroz o una adición maravillosa al bibimbap. ¡Compartiré una receta detallada, que incluye una técnica secreta para escaldar la cebolleta china, haciéndola fácil de seguir para principiantes!
Ingredientes Principales- 1 manojo de Cebolleta China (aprox. 150g)
- 1/4 bloque de Tofu Firme (aprox. 75g)
- Una pizca de Sal Gruesa (para escaldar la cebolleta china)
Para Saltear el Tofu (medida en cucharadas)- 0.5 Cda. de Aceite de Perilla
- 1 pizca de Sal
Aderezo (medida en cucharadas)- 0.5 Cda. de Salsa de Soja para sopa
- 0.5 Cda. de Ajo Picado
- 0.5 Cda. de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cda. de Aceite de Perilla
- Una pizca de Sal (para ajustar el aderezo)
- 0.5 Cda. de Aceite de Perilla
- 1 pizca de Sal
Aderezo (medida en cucharadas)- 0.5 Cda. de Salsa de Soja para sopa
- 0.5 Cda. de Ajo Picado
- 0.5 Cda. de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cda. de Aceite de Perilla
- Una pizca de Sal (para ajustar el aderezo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la cebolleta china. Retire las hojas marchitas o dañadas y recorte la parte inferior de los tallos. Enjuague bien la cebolleta china bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Prepare el agua para escaldar la cebolleta china. Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición vigorosa. Agregue aproximadamente media cucharada de sal gruesa al agua hirviendo. Añadir sal ayudará a mantener el color verde vibrante de la cebolleta china y realzará su aroma único.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, sumerja primero los tallos de la cebolleta china, seguidos de las hojas, y escáldela durante no más de 30 segundos. La cebolleta china es delicada y puede volverse blanda y perder su fragancia si se cocina demasiado. Escaldarla brevemente, solo unos 30 segundos con los tallos primero, es la técnica clave para preservar su textura crujiente y su aroma fresco.
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, transfiera la cebolleta china a un recipiente con agua fría corriente para enfriarla. Este paso ayuda a mantener su vibrante color verde y su textura crujiente. Una vez enfriada, escurra suavemente el exceso de agua con las manos y luego córtela en trozos de tamaño bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 5
Prepare el tofu. Coloque 1/4 de bloque de tofu firme (adecuado para saltear) sobre una tabla de cortar y aplástelo con el dorso de un cuchillo. Aplástelo hasta que se desmorone y suelte.
Step 6
Ahora, saltearemos el tofu. Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue media cucharada de aceite de perilla. Añada el tofu machacado y una pizca de sal, y saltee.
Step 7
Saltee el tofu a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos. Continúe cocinando hasta que la mayor parte de la humedad se evapore y el tofu se desmorone y se dore ligeramente. Este proceso crea una textura similar a la ‘migas de tofu’ que evita que el plato se vuelva acuoso y añade una textura agradable.
Step 8
Es hora de combinar todo. En un bol grande, agregue la cebolleta china escurrida. Coloque el tofu salteado (ligeramente enfriado) encima. Agregue los ingredientes del aderezo: 0.5 cucharadas de salsa de soja para sopa, 0.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 0.5 cucharadas de ajo picado y 1 cucharada de aceite de perilla. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente por toda la cebolleta china y el tofu.
Step 9
Finalmente, pruebe el plato y ajuste el aderezo agregando un poco más de sal si es necesario. El encanto de este plato de acompañamiento radica en resaltar los sabores naturales de los ingredientes, así que evite que quede demasiado salado inicialmente.
Step 10
La Ensalada de Cebolleta China y Tofu terminada ofrece un maravilloso equilibrio entre el refrescante aroma de la cebolleta china y el sabroso sabor del tofu, convirtiéndola en un plato de acompañamiento que estimula el apetito. Siéntase libre de ajustar el aderezo a su gusto, manteniendo los métodos de escaldado y salteado como base.
Step 11
Dé una buena cucharada y experimentará el delicioso crujido de la cebolleta china y la textura esponjosa del tofu. ¡Es tan bueno que un tazón de arroz desaparecerá en poco tiempo al mezclarlo con este plato!
Step 12
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras verduras como espinacas, cebolletas o algas. ¡Disfrute de este plato de acompañamiento asequible y saludable, una ‘felicidad de dos mil wones’, y haga que su mesa de comida sea más abundante!
