Ensalada de Carne de Berberechos con Aderezo de Salsa de Soja
Receta de Ensalada de Carne de Berberechos con Aderezo de Salsa de Soja Deliciosa
Este plato presenta tierna carne de berberechos cocida y mezclada con un sabroso aderezo de salsa de soja. Es perfecto como guarnición o como cobertura sabrosa para bibimbap. Disfruta de este plato sencillo pero delicioso.
Ingredientes Principales- 1 taza de carne de berberechos cocida
- 1 chile coreano rojo (chile Hong Cheongyang)
- 1 chile verde
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de zanahoria picada
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para la ensalada de berberechos. Pique finamente el chile coreano rojo y el chile verde después de quitarles las semillas. Pique también finamente la cebolla, la cebolleta y la zanahoria. Picar las verduras añade una textura agradable y un color hermoso al plato.
Step 2
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el extracto de ciruela, la salsa de anchoas, las hojuelas de chile rojo, las semillas de sésamo, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mézclelos bien para crear el aderezo. El extracto de ciruela añade dulzura y umami, mientras que la salsa de anchoas proporciona un sabor profundo.
Step 3
Enjuague suavemente la carne de berberechos cocida bajo el agua corriente. Luego, séquela cuidadosamente con toallas de papel. Es importante eliminar el exceso de humedad, ya que puede impedir que el aderezo se adhiera correctamente a la carne de berberechos.
Step 4
Añada los berberechos cocidos y secos, el chile coreano rojo picado, el chile verde picado, la cebolla picada, la cebolleta picada y la zanahoria picada. Vierta el aderezo de salsa de soja preparado sobre todo. Mezcle suavemente los ingredientes con una espátula o cuchara hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido sobre la carne de berberechos y las verduras. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer la delicada carne de berberechos.
Step 5
Transfiera la ensalada de berberechos sabrosa y bien mezclada a un plato de servir. Decore con una pizca de semillas de sésamo para un acabado atractivo. Este plato se sirve maravillosamente con arroz recién cocido o como cobertura para bibimbap.
