¡Ensalada de Caracoles Picante y Dulce! Receta Súper Fácil
La Guía Definitiva para Preparar Deliciosa Ensalada de Caracoles Fácilmente con Gochujang Comprado
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo hacer una ensalada de caracoles (Golbaengi Muchim) deliciosa, dulce, picante y ácida, de forma súper fácil y rápida, utilizando gochujang comercial. Los caracoles masticables combinados con vegetales crujientes la convierten en un acompañamiento perfecto o una excelente guarnición para bebidas. ¡Prueben este manjar especial para una comida única o una cena sencilla! (Sirve 3-4 personas)
**Medida utilizada:** Cucharada (T)
**Ingredientes:**
* 1 lata de caracoles (400g)
* Aproximadamente 2/3 de pepino
* 1/4 de cebolla
* La parte blanca de 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
* 10 hojas de perilla
* 4 chiles Cheongyang
**Ingredientes del aderezo:**
* 6 cucharadas (T) de Gochujang comercial (pasta de chile coreana)
* 1/2 cucharada (T) de ajo picado
* 2 cucharadas (T) de Gochugaru (copos de chile coreano)
* 1 cucharada (T) de aceite de sésamo
* 1 cucharada (T) de salsa de soja
* 1 cucharada (T) de semillas de sésamo
* 1/2 cucharada (T) de Oligodang (jarabe de maíz) (ajustar dulzor al gusto)
* 1 cucharada (T) de vinagre (ajustar acidez al gusto)
Ingredientes Principales- 1 lata de caracoles (400g)
- Aproximadamente 2/3 de pepino
- 1/4 de cebolla
- La parte blanca de 1 cebolleta
- 10 hojas de perilla
- 4 chiles Cheongyang
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Preparar los vegetales frescos:** Primero, raspa suavemente las protuberancias ásperas de la superficie del pepino con el dorso de un cuchillo y luego lávalo bien. Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Para la parte blanca de la cebolleta, córtala por la mitad a lo largo, retira el núcleo interior duro y luego córtala en juliana fina, similar a la cebolla. Lava los chiles Cheongyang, retira los tallos y córtalos finamente en ángulo. Esto añadirá un toque picante agradable.
Step 2
2. **Cortar los caracoles:** Escurre el líquido de la lata de caracoles y deséchalo. Corta los caracoles en trozos del tamaño de un bocado, generalmente en 2 o 3 segmentos. Intenta no cortarlos demasiado pequeños, ya que esto reducirá la textura masticable.
Step 3
3. **Preparar el aderezo y mezclar:** En un bol grande, coloca los caracoles cortados en el paso 2. Añade el gochujang comercial (6T), el ajo picado (1/2T), el gochugaru (2T), el aceite de sésamo (1T), la salsa de soja (1T), las semillas de sésamo (1T), el oligodang (1/2T) y el vinagre (1T). Mezcla suavemente estos ingredientes del aderezo con los caracoles, asegurándote de que todo quede uniformemente cubierto. Mezcla bien pero con cuidado para no aplastar los caracoles.
Step 4
4. **Añadir los vegetales y mezclar al final (y sugerencia para servir):** Añade todos los vegetales preparados del paso 1 (pepino, cebolla, cebolleta, chiles Cheongyang) a la mezcla de caracoles del paso 3. Mezcla todo suavemente para que los caracoles no se aplasten, ¡y tu deliciosa ensalada de caracoles estará lista! Está deliciosa por sí sola, pero para una comida aún más satisfactoria, considera hervir fideos finos (somen) o fideos de ramen para servir aparte. ¡Disfruta de tu comida!
