Ensalada de Calabacín y Berenjena a la Plancha: Un Acompañamiento Delicioso
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Presentamos una receta para la ‘Ensalada de Calabacín y Berenjena a la Plancha’, una forma deliciosa de disfrutar de calabacín tierno y berenjena suave. Te enseñaremos a preparar un acompañamiento sencillo pero impresionante que deleitará tu paladar.
Ingredientes Principales- 1 Calabacín
- 4 Berenjenas
- Aceite de cocina, cantidad necesaria (para saltear)
Salsa de Condimento- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de sirope de maíz (o miel)
- 0.5 Cucharada de azúcar
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de sirope de maíz (o miel)
- 0.5 Cucharada de azúcar
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las berenjenas. Corta las berenjenas en rodajas redondas, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Los cortes redondos las hacen tiernas y ayudan a que absorban bien el condimento para un sabor delicioso.
Step 2
Lava bien el calabacín. Luego, córtalo en tiras con un grosor similar (aproximadamente 1 cm) al de las rodajas de berenjena. Si las cortas demasiado finas, podrían romperse fácilmente al saltearlas, por lo que se recomienda mantener un grosor moderado.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Es importante usar suficiente aceite para que los ingredientes se salteen de manera uniforme sin quemarse.
Step 4
Ajusta el fuego a medio-alto. Añade tanto el calabacín como la berenjena cortados a la sartén y saltéalos. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que el calabacín esté ligeramente tierno y marchito. Saltear la berenjena al mismo tiempo también ayuda a lograr una textura suave.
Step 5
Una vez que el calabacín alcance la ternura deseada, apaga el fuego. Ahora es el momento de preparar la deliciosa salsa de condimento. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz, 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 cucharadas de gochugaru y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mézclalos bien. (Consejo: También puedes preparar la salsa con antelación.)
Step 6
Vierte la salsa de condimento preparada de una vez sobre el calabacín y la berenjena salteados. Mezcla todo suavemente hasta que la salsa esté distribuida uniformemente. Tu deliciosa Ensalada de Calabacín y Berenjena a la Plancha estará lista. Puedes disfrutarla inmediatamente o dejarla reposar un poco para que los sabores se mezclen aún más.
