Ensalada de Calabacín a la Parrilla con Aderezo Sabroso
Ensalada de Calabacín a la Parrilla: Dulce y Tierna, un Delicioso Acompañamiento
El calabacín es delicioso, pero el calabacín redondo es particularmente dulce y sabroso en esta época, por lo que lo preparo a menudo. Es excelente a la parrilla para mojar en aderezo, pero también me gusta mezclarlo suavemente con el aderezo para obtener un acompañamiento tierno, sutilmente dulce y crujiente que combina perfectamente con el arroz. ¡Esta ensalada de calabacín a la parrilla es una forma deliciosa de disfrutar el calabacín!
Ingredientes Principales- 1 calabacín redondo
- Aceite vegetal
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de chile verde (sin semillas, picado)
- Un poco de chile rojo (sin semillas, picado)
- 1 cucharada de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de chile verde (sin semillas, picado)
- Un poco de chile rojo (sin semillas, picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el calabacín redondo bajo el agua corriente y recorte los extremos. Córtelo a lo largo en dos mitades, luego córtelo transversalmente en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, formando una media luna. Si el calabacín es muy grande, puede cortar cada media luna por la mitad nuevamente para formar un abanico, lo que ayuda a que el aderezo penetre mejor.
Step 2
Caliente aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque el calabacín en rodajas en la sartén y áselo hasta que esté ligeramente dorado y tierno por ambos lados. Sabrá que está listo cuando el calabacín se vuelva ligeramente translúcido y blando.
Step 3
Ciertamente puede disfrutar el calabacín a la parrilla tal cual, simplemente mojándolo en el aderezo. Sin embargo, hoy, lo elevaremos un poco más mezclándolo suavemente con el aderezo para obtener un acompañamiento maravillosamente tierno y sabroso.
Step 4
Para añadir un toque picante, prepare el chile verde. Córtelo por la mitad a lo largo, retire las semillas y luego píquelo finamente. Pique también finamente el chile rojo; esto añade un color encantador. Pique también finamente la cebolleta.
Step 5
Hagamos el aderezo. Usar salsa de soja coreana (Guk-ganjang) da como resultado un sabor limpio y profundo que complementa la dulzura natural del calabacín. Si no tiene Guk-ganjang, puede usar salsa de soja regular o salsa de soja oscura como sustituto.
Step 6
Coloque el calabacín a la parrilla en un tazón para mezclar. Añada todos los ingredientes del aderezo excepto el aceite de sésamo: salsa de soja coreana, hojuelas de chile rojo, ajo picado, semillas de sésamo tostadas, cebolleta picada, chile rojo y chile verde.
Step 7
Ahora, mezcle suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Tenga cuidado de no aplastar el calabacín, ya que puede volverse pastoso. Mezcle suavemente para cubrir todas las piezas. Finalmente, rocíe con aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y riqueza adicional. Si prefiere un sabor más ligero y limpio, puede omitir el aceite de sésamo. Ajuste según su preferencia.
Step 8
¡Y ahí lo tiene: una ensalada de calabacín a la parrilla de color dorado! El exterior está ligeramente asado, mientras que el interior permanece tierno e infundido con el delicioso aderezo. Es maravilloso como plato a la parrilla simple, pero como ensalada, ofrece un encanto diferente y igualmente delicioso. ¡Disfrute de este fantástico acompañamiento de calabacín!
