Ensalada de Calabacín a la Parrilla con Aderezo de Cebolleta Salvaje
Mezclando Calabacín a la Parrilla con una Fragante Salsa de Cebolleta Salvaje
Hice una ensalada de calabacín a la parrilla con cebolleta salvaje, un plato de acompañamiento que solía hacer mi abuela. Anoche, después de hacer tortilla enrollada y sopa de kimchi, me pregunté qué hacer con el calabacín. Rápidamente preparé un aderezo de cebolleta salvaje y mezclé el calabacín con él.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- Un trozo pequeño de zanahoria
- 1/4 cebolla pequeña
- Un puñado de cebolleta salvaje (Allium monanthum)
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor a la ensalada de calabacín a la parrilla. Lava bien la zanahoria, la cebolla y la cebolleta salvaje y pícalas finamente en trozos pequeños. Usé aproximadamente 1/4 de una cebolla pequeña y corté la zanahoria y la cebolleta salvaje en proporción a la cebolla. Picar finamente ayuda a que el aderezo cubra los ingredientes de manera uniforme, haciéndolo aún más delicioso.
Step 2
¿Hagamos un aderezo de cebolleta salvaje fragante y delicioso? En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligo-sacárido y 2 cucharadas de aceite de perilla, mezclando bien. Añade 1 cucharada de hojuelas de chile rojo y, finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo tostadas para crear la base del aderezo. Prueba y ajusta la cantidad de salsa de soja u oligo-sacárido a tu gusto.
Step 3
Lava el calabacín y córtalo en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Personalmente, disfruto de la textura ligeramente crujiente del calabacín, por lo que tiendo a cortarlo grueso incluso cuando hago tortitas. Cortarlo grueso asegura que no se ablande después de asarlo y conserva una textura agradable.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén y asa las rodajas de calabacín hasta que estén doradas. Si es posible, usar una sartén grillada creará marcas de parrilla atractivas. Notarás que asar realza la dulzura natural del calabacín. (¡Uy, una pequeña parte se quemó un poco mientras no estaba mirando, pero no afectó significativamente el sabor! ¡Jaja!)
Step 5
Las rodajas de calabacín a la parrilla eran bastante grandes, así que las corté por la mitad para comerlas más fácilmente. Debatí brevemente si cortarlas, pero partirlas por la mitad hizo que mezclarlas con el aderezo fuera mucho más sencillo y fácil de coger con palillos.
Step 6
¡Todas las preparaciones están listas! Añade el calabacín a la parrilla al bol con el aderezo de cebolleta salvaje preparado, junto con la zanahoria, la cebolla y la cebolleta salvaje picadas. Mezcla todo suavemente para asegurar que el aderezo cubra uniformemente el calabacín. Esta ensalada de calabacín a la parrilla mezclada con aderezo de cebolleta salvaje es una verdadera delicia, que combina su dulzura natural con el sabor aromático de la cebolleta salvaje. ¡Realmente roba el arroz!
