Ensalada de Brotes de Soja Crujientes (Dos Sabores)
¡Prepara tu Propio Guarnición de Brotes de Soja Crujientes y Deliciosos de Dos Maneras!
Disfruta de esta guarnición de brotes de soja increíblemente crujiente y nutritiva, ¡preparada de dos deliciosas maneras! Una es ligera y refrescante, la otra es picante y audaz. Esta receta ofrece una forma divertida de satisfacer diferentes gustos, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ^^
Ingredientes Principales- 600g de brotes de soja frescos
- 1 puerro blanco grande
- 1 chile rojo fresco (pimiento)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 taza (200 ml) de agua
- 3 cucharadas de vino de cocina o Mirin
Aderezo (Común para Ambos)- 1.5 cucharadas de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo molidas
- Una pizca de semillas de sésamo enteras (para decorar)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo molidas
- Una pizca de semillas de sésamo enteras (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, inspecciona cuidadosamente los brotes de soja. Retira y descarta cualquier brote que esté dañado o blando. ¡Usar brotes frescos es clave para lograr una textura maravillosamente crujiente!
Step 2
Coloca los brotes de soja limpios en un bol y enjuágalos suavemente bajo agua corriente unas tres veces. Este paso ayuda a eliminar la suciedad restante y a reducir cualquier posible olor a ‘brotes de soja’.
Step 3
Transfiere los brotes de soja enjuagados a una olla. Añade 1 taza de agua y 3 cucharadas de vino de cocina o Mirin. Tapa la olla y cocina a fuego alto durante unos 8 minutos. Añadir vino de cocina ayuda a eliminar olores no deseados y mantiene los brotes crujientes. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio.
Step 4
Mientras se cocinan los brotes, corta finamente el puerro blanco. Esto añadirá un delicioso sabor aromático.
Step 5
Corta finamente en juliana el chile rojo, retirando las semillas previamente. Esto añade un color vibrante y un toque de picante al plato.
Step 6
Una vez cocidos los brotes de soja, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos con agua fría, preferiblemente agua helada. Este proceso de choque ayuda a mantener su crujiente.
Step 7
Después de enjuagarlos en agua helada, coloca los brotes de soja en un colador para que escurran completamente. El exceso de agua puede hacer que el plato aderezado quede aguado, por lo que es una buena idea presionarlos suavemente con las manos para eliminar la humedad.
Step 8
Transfiere los brotes de soja escurridos a un bol grande. Añade el puerro cortado, el chile rojo en juliana, 2 cucharadas de ajo picado, 1.5 cucharadas de salsa de soja o sal, y 3 cucharadas de semillas de sésamo molidas. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. Es importante mezclar con cuidado para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente sin romper los brotes.
Step 9
Divide los brotes de soja aderezados por la mitad. Coloca una mitad en un recipiente para conservarla y disfrutarla como un plato de acompañamiento simple y refrescante.
Step 10
A la mitad restante de los brotes de soja, añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Ajusta la cantidad según tu preferencia para un toque más picante. Mezcla de nuevo hasta que los brotes estén uniformemente cubiertos con el aderezo rojo.
Step 11
Transfiere la ensalada picante de brotes de soja a otro recipiente para conservarla. ¡Ahora has preparado con éxito dos deliciosas variaciones de brotes de soja aderezados! Decora con una pizca de semillas de sésamo enteras para un acabado apetitoso.
