Ensalada de Brócoli Sabrosa y Saludable
¡Una Ensalada de Brócoli Sencilla pero Deliciosa Que Siempre Triunfa!
La mayoría de las personas tienden a cocinar el brócoli al vapor y mojarlo en salsa picante, ¿verdad? La ensalada de brócoli que les presento hoy es una variación encantadora: brócoli ligeramente escaldado mezclado con un aderezo simple de sal, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo picado y cebolleta picada, que resalta un sabor deliciosamente a nuez. El brócoli es reconocido como uno de los 10 superalimentos del mundo y a menudo se le llama el ‘rey de las verduras’ debido a su rico contenido de Vitamina C y potasio. (Referencia: Noticias de Internet) Al escaldar el brócoli, no lo sumerjas simplemente en agua hirviendo. En su lugar, córtalo primero en trozos del tamaño de un bocado, luego sumérgelo en una mezcla de agua con sal y bicarbonato de sodio durante unos 30 minutos. Después, enjuágalo bien antes de cocinar. Este paso de preparación asegura un brócoli más limpio y una mejor textura.
Ingredientes- 3 cabezas de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (trituradas para un sabor extra)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2/3 cucharada de sal fina (ajusta a tu gusto)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, prepara el brócoli. Recorta ligeramente la parte gruesa del tallo. Luego, desmenuza el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. ¡No deseches las hojas, ya que también están llenas de nutrientes, así que inclúyelas en tu ensalada! 2. Ahora, vamos a limpiar bien el brócoli. En un bol grande, combina agua fría, una pizca generosa de sal gruesa y bicarbonato de sodio. Remueve para disolver. Sumerge los ramilletes y hojas de brócoli preparados en esta mezcla y déjalos en remojo durante unos 30 minutos. Este proceso de remojo elimina eficazmente cualquier suciedad o impureza oculta. Después de 30 minutos, enjuaga el brócoli bajo agua corriente fría y fresca.
Step 2
3. Pon a hervir una olla con abundante agua y añade una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade con cuidado el brócoli preparado. Escalda durante solo unos 2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando. Escurre inmediatamente el brócoli escaldado y enjuágalo bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Escúrrelo bien en un colador, asegurándote de que se elimine toda el agua sobrante. Esto es crucial para una ensalada bien sazonada.
Step 3
4. Transfiere el brócoli bien escurrido a un bol para mezclar. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo trituradas, 1 cucharada de ajo picado, aproximadamente 2/3 cucharada de sal fina (ajusta la sal a tu gusto) y 3 cucharadas de cebolleta picada. Mezcla todo suavemente con cuidado de no aplastar el brócoli. Remueve hasta que todas las piezas estén uniformemente cubiertas con el aderezo. ¡Tu deliciosa y sabrosa ensalada de brócoli está lista para servir! Consejo: Triturar las semillas de sésamo antes de añadirlas liberará aún más su sabor aromático.
