Ensalada de Berenjenas a la Parrilla Firme
Ensalada de Berenjenas a la Parrilla Firme y Deliciosa
¿Le desagrada la berenjena por su textura blanda? ¡Esta receta es un giro delicioso! En lugar de su suavidad habitual, prepararemos una ensalada de berenjenas firme y sabrosa asándola a la parrilla. Asar la berenjena elimina el exceso de humedad y profundiza su sabor, dando como resultado un guarnición sabrosa y aromática que se vuelve más deliciosa con cada bocado. Es un acompañamiento perfecto que marida maravillosamente con el arroz, y a todos, desde niños hasta adultos, les encantará. ¡Pruébela!
Berenjenas y Condimentos Iniciales- 3 berenjenas
- 1/3 cucharada de aceite vegetal
- 1/3 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes del Aderezo- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (saenggangcheong)
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (saenggangcheong)
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las berenjenas y retire los tallos. Luego, corte las berenjenas en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, creando formas de media luna. Este método de corte permite que el aderezo se absorba de manera uniforme, haciendo el plato más sabroso.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 1/3 cucharada de aceite vegetal y 1/3 cucharada de aceite de perilla. Añada las rodajas de berenjena preparadas y cocine, removiendo como si estuviera salteando. Dado que la berenjena tiene una gran superficie, puede ser difícil darle la vuelta a cada trozo individualmente. En su lugar, mover las piezas de berenjena en la sartén mientras saltea ayudará a que se cocinen de manera uniforme y más fácil. Cocine suavemente a fuego medio.
Step 3
Una vez que la berenjena comience a ablandarse ligeramente, agregue 1/2 cucharadita de sal para el condimento inicial. El punto de cocción se puede ajustar a su gusto en esta etapa. Si prefiere una textura ligeramente firme y masticable, puede terminar de cocinar ahora. Para una textura más suave y tierna, cocine un poco más. (Precaución: Cocinar en exceso puede hacer que la berenjena se deshaga, así que saltee mientras vigila su estado. ¡Yo accidentalmente la cociné de más cuando no presté atención por un momento!)
Step 4
En un tazón pequeño aparte, combine todos los ingredientes del aderezo: 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de sirope de jengibre, 1/2 cucharada de aceite de perilla y 1/2 cucharada de semillas de sésamo. Mezcle bien para crear una deliciosa salsa de aderezo. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 5
Añada la berenjena bien asada a la salsa de aderezo preparada y mezcle suavemente para cubrir. Manipule la berenjena con cuidado para evitar que se rompa, manteniendo su forma atractiva. Mezcle suavemente hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido por toda la berenjena para obtener una deliciosa ensalada de berenjenas a la parrilla. ¡También es maravillosa servida sobre un tazón de arroz caliente!
