Ensalada de Berenjena Asada: Textura Masticable y Deliciosa
Cómo Hacer Ensalada de Berenjena Asada – ¡Perfectamente Masticable!
Las berenjenas a veces pueden ser poco apetitosas debido a su textura acuosa y blanda. ¡Esta receta busca superar eso asando la berenjena para eliminar el exceso de humedad, logrando una textura maravillosamente masticable que absorbe perfectamente nuestro sabroso aderezo. Es un plato de acompañamiento sencillo pero impresionante.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 1/2 pimiento morrón (para dar color, opcional)
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1/4 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1/4 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2 berenjenas frescas. Es mejor elegir las de tamaño mediano.
Step 2
Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si las cortas demasiado gruesas, no se secarán adecuadamente y podrían quemarse al asarlas.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las berenjenas en rodajas sin añadir aceite. Este paso es crucial para eliminar la humedad de la berenjena.
Step 4
Asa ambos lados de las rodajas de berenjena hasta que estén doradas. A medida que se asan, notarás que la berenjena se encoge y se arruga a medida que la humedad se evapora. Dales la vuelta ocasionalmente para evitar que se quemen.
Step 5
La berenjena está lista cuando se vuelve bien arrugada y ligeramente chamuscada. Esta textura es clave para lograr esa masticabilidad satisfactoria.
Step 6
Estoy añadiendo medio pimiento morrón para darle un toque de color. Puedes omitirlo si lo prefieres, o cortarlo en rodajas como la berenjena. Yo lo piqué finamente, pero cortarlo en trozos un poco más grandes podría ser más cómodo de comer.
Step 7
En un bol, mezcla todos los ingredientes del aderezo para crear un delicioso aliño: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de aceite de perilla, 1/4 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo.
Step 8
Añade la berenjena asada y el pimiento morrón preparado al bol con el aderezo. Mezcla suavemente todo para asegurar que la berenjena quede uniformemente cubierta con el aliño.
Step 9
Prueba la mezcla y ajusta el aderezo según sea necesario. Es mejor añadir el aderezo gradualmente en lugar de todo a la vez, hasta que logres el sabor deseado.
Step 10
Sé cuidadoso al mezclar la ensalada de berenjena. Mezclar en exceso puede hacer que se deshaga. Aunque el asado le da una textura masticable, todavía queremos preservar su delicada naturaleza. Mezcla con cuidado para combinar.
Step 11
¡Tu ensalada de berenjena asada, masticable y sabrosa está completa! Es un plato de acompañamiento fantástico para el arroz o incluso un aperitivo sencillo.
