Ensalada de Berenjena Asada: Textura Masticable y Deliciosa
¡Berenjena Asada al Estilo Veraniego, Lista en 10 Minutos!
Esta ensalada de berenjena asada se prepara en solo 10 minutos. Es perfecta como guarnición para dietas, ya que se asa sin nada de aceite. ¡Su textura masticable y deliciosa es increíblemente agradable!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 0.5 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 0.5 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas bajo el chorro de agua y sécalas. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente de 2-3 cm de grosor) que sean fáciles de comer. Es mejor dejar la piel, ya que es nutritiva y mejora la textura.
Step 2
A continuación, calienta una sartén antiadherente limpia a fuego medio. Asegúrate de no añadir aceite. Una vez que la sartén esté bien caliente, coloca cuidadosamente las rodajas de berenjena en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan. Este paso es crucial para que se asen de manera uniforme.
Step 3
Cuando un lado de la berenjena comience a dorarse ligeramente, utiliza una espátula para darles la vuelta con cuidado. Continúa asando ambos lados hasta que estén bien dorados. La clave aquí es eliminar la mayor cantidad de humedad posible para lograr una textura masticable deliciosa.
Step 4
Una vez que las berenjenas estén asadas, retíralas de la sartén y extiéndelas sobre una bandeja o plato. Déjalas enfriar un poco para que liberen el vapor. Esto ayuda a que la berenjena mantenga una textura firme y masticable en lugar de volverse blanda.
Step 5
Mientras las berenjenas se enfrían, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de guk-ganjang, 0.5 cucharada de salsa de anchoas, 1 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de azúcar moreno. Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo para un aroma a nuez. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara hasta que el aderezo esté uniformemente combinado.
Step 6
Ahora que el aderezo está listo, añade con cuidado las berenjenas asadas al bol con el aderezo. Sé gentil para evitar romper los trozos de berenjena ablandada.
Step 7
Finalmente, lávate bien las manos y mezcla suavemente las berenjenas con el aderezo usando las manos. Mezcla lo justo para que el aderezo cubra uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las berenjenas se vuelvan puré. Una vez que los sabores se hayan fusionado maravillosamente, ¡tu deliciosa ensalada de berenjena asada estará lista para servir!
