Ensalada de Berenjena al Vapor (Gajijjim Muchim)
¡Ensalada de Berenjena al Vapor, Suave y Deliciosa!
Preparamos un delicioso acompañamiento cocinando al vapor berenjenas moradas y aderezándolas. Este plato ofrece una textura maravillosa, tierna y ligeramente masticable.
Ingredientes Principales- 3 berenjenas (tamaño mediano)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de oligo-dang (jarabe de isomaltulosa) (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de oligo-dang (jarabe de isomaltulosa) (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas bajo el agua corriente y recorta cuidadosamente los extremos del tallo. Lavarlas bien asegura un sabor más fresco.
Step 2
Corta cada berenjena en 4 trozos iguales, creando porciones del tamaño de un bocado. Coloca las piezas de berenjena de forma atractiva en tu vaporera.
Step 3
Cocina al vapor las berenjenas sobre agua hirviendo durante 3-5 minutos. Es mejor cocinarlas brevemente para que queden tiernas pero no blandas. Deja que las berenjenas cocidas se enfríen un poco.
Step 4
Mientras se enfrían las berenjenas, prepara el aderezo. En un bol, combina la cebolleta picada, el ajo picado, el gochugaru, la salsa de soja para sopa, el oligo-dang, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien para crear un aderezo sabroso. (Consejo: Si tu gochugaru no es muy picante, puedes añadir chiles Cheongyang finamente picados para un toque extra de picante. Hoy no los añadí porque mi gochugaru es bastante picante).
Step 5
Una vez que las berenjenas cocidas al vapor se hayan enfriado un poco, desmenúzalas suavemente en tiras siguiendo sus fibras naturales. Evita desmenuzarlas demasiado finas; un grosor moderado proporciona una mejor textura.
Step 6
Vierte la salsa de aderezo preparada sobre las berenjenas desmenuzadas. Añade las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo adicionales.
Step 7
Mezcla suavemente todo para asegurar que el aderezo cubra las berenjenas de manera uniforme. ¡Tu deliciosa ensalada de berenjena al vapor está lista para servir! ¡Es un acompañamiento excelente para cualquier comida!
