Ensalada de Berenjena al Vapor Estilo Coreano (Gaji Namul)
Ensalada Refrescante y Sabrosa de Berenjena al Vapor para el Verano
Descubra esta deliciosa receta de Gaji Namul, una ensalada coreana de berenjena al vapor repleta de un sabor sabroso y ligeramente picante, y una textura maravillosamente suave. Perfecta como banchan (guarnición) refrescante, especialmente durante los meses más cálidos cuando desea algo ligero pero satisfactorio. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Principales- 3 berenjenas medianas
- 2 chiles verdes coreanos (o chiles suaves y ligeramente picantes)
Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas para decorar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando sus ingredientes. Lave bien 3 berenjenas medianas y séquelas con una toalla. Lave 2 chiles verdes coreanos; estos añadirán un agradable picante suave.
Step 2
Recorte los extremos de las berenjenas. Corte cada berenjena a lo largo en cuartos. Esta forma permite que la berenjena se cocine al vapor de manera uniforme y absorba mejor los sabores.
Step 3
Prepare una vaporera llenando una olla con agua y colocando una cesta de vapor encima. Una vez que el agua esté hirviendo, coloque cuidadosamente las berenjenas cortadas en cuartos en la cesta de vapor. Cubra la olla con una tapa.
Step 4
Cocine las berenjenas al vapor durante unos 7 minutos, o hasta que estén tiernas. Puede comprobar si están listas perforando suavemente una pieza de berenjena con un palillo; debería entrar con facilidad. Una vez tiernas, retire la vaporera del fuego inmediatamente y deje que las berenjenas se enfríen un poco. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandas.
Step 5
Una vez que las berenjenas se hayan enfriado lo suficiente para manipularlas, desmenúcelas suavemente a lo largo con la mano en tiras de tamaño bocado. Este método de desmenuzar ayuda a que el aderezo penetre maravillosamente en la berenjena y mejora la textura. También puede picar finamente cualquier núcleo central más duro si lo desea.
Step 6
Prepare los chiles para la ensalada. Retire los tallos de los chiles verdes. Para un picante más suave, puede quitar las semillas. Pique finamente los chiles y resérvelos para mezclarlos en la ensalada.
Step 7
Ahora, es el momento de aderezar la berenjena. En un bol con la berenjena desmenuzada, añada 1/2 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Esto asegura que cada hebra de berenjena esté recubierta con el delicioso aderezo. Sirva este delicioso Gaji Namul como guarnición saludable y sabrosa.
