Ensalada de Berenjena a la Parrilla Picante y Dulce
¡Adiós a la Berenjena Pastosa! Prueba esta Deliciosa Receta con Exterior Crujiente y Interior tierno
¡La berenjena es famosa por sus beneficios para la piel, especialmente para el acné! Está repleta de antocianinas por su precio y es rica en fibra dietética, lo que también ayuda a la salud digestiva. Sin embargo, a algunas personas no les gusta la berenjena debido a su textura pastosa. Si eso te ha disuadido, ¡pon atención a esta receta! Al asar la berenjena de antemano, podemos eliminar la pastosidad y lograr una textura mucho más atractiva: ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Este acompañamiento es tan bueno que se convertirá en un básico en tu mesa! ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla tierna)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas y quítales los tallos. Córtalas en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo, y luego corta cada trozo en 4 gajos. Esto asegura una distribución uniforme del aderezo y una cocción consistente.
Step 2
Calienta una sartén seca (sin aceite) a fuego medio. Coloca los gajos de berenjena, con el lado cortado hacia abajo, y ásalos hasta que estén ligeramente dorados y algo firmes. Dales la vuelta y asa los otros lados hasta que estén tiernos. Transfiere las berenjenas asadas a una rejilla para que se enfríen un poco. Este proceso de asado ayuda a reducir el exceso de humedad, evitando una textura pastosa y realzando una consistencia más masticable.
Step 3
Lava la cebolleta, incluyendo la parte blanca y verde, y pícala finamente. Cuanto más fina sea la picada, mejor se integrará con el aderezo y realzará el sabor.
Step 4
En un bol, combina la salsa de soja, el sirope de oligo y el ajo picado. Remueve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados, creando un aderezo suave. Puedes sustituir el sirope de maíz por sirope de oligo y ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 5
Coloca las berenjenas asadas y enfriadas en un bol para mezclar. Añade el aderezo preparado, la cebolleta picada, las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos o una espátula, teniendo cuidado de no aplastar la berenjena. ¡Mezcla hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo y tu deliciosa berenjena sazonada estará lista! ¡Este es un acompañamiento maravilloso para enriquecer tus comidas caseras. ¡Disfruta! ^^
