Ensalada de Berenjena a la Parrilla con Sésamo, Picante y Sabrosa
Una Deliciosa Ensalada de Berenjena a la Parrilla con un Toque Picante y Sabor Agridulce a Sésamo
La berenjena es un ingrediente fácil de conseguir, pero a algunas personas no les gusta su textura a veces blanda. ¡Hoy hemos preparado una ensalada de berenjena a la parrilla que minimiza esa blandura, creando una textura más firme y agradable! Esta ensalada está sazonada con una deliciosa mezcla de notas picantes y el rico sabor a nuez del sésamo. ¡Es un acompañamiento fantástico que sin duda despertará tu apetito!
Ingredientes Principales- 1 Berenjena (aprox. 180g)
- 1/5 tallo de Cebolleta
- 1 Chile Coreano (tipo Cheongyang)
Aderezo- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Extracto de Atún (o Salsa de Pescado)
- 1/2 cucharada de Sirope de Ciruela (o Oligosacarido)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Extracto de Atún (o Salsa de Pescado)
- 1/2 cucharada de Sirope de Ciruela (o Oligosacarido)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la berenjena, quítale los extremos y córtala en tres trozos iguales. Luego, corta cada trozo finamente, aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortar demasiado fino, ya que se puede romper fácilmente al asarla. Busca un grosor uniforme para una cocción pareja.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la berenjena cortada y ásala hasta que esté dorada y tierna por ambos lados. Asar hasta que la berenjena se ablande y su humedad se reduzca es clave para lograr una textura menos blanda.
Step 3
Una vez bien asada, retira la berenjena de la sartén y extiéndela sobre un plato o rejilla para que se enfríe un poco. Este paso ayuda a evaporar el exceso de humedad, lo que contribuye a una textura más masticable.
Step 4
Mientras la berenjena se enfría, pica finamente la cebolleta y el chile coreano. Si te gusta más picante, puedes ajustar la cantidad de chile o dejar las semillas para un toque extra de calor.
Step 5
En un bol, combina la berenjena asada enfriada con la cebolleta picada y el chile coreano picado. Añade todos los ingredientes del aderezo (1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de extracto de atún, 1/2 cucharada de sirope de ciruela, 1 cucharadita de ajo picado). Mezcla suavemente todo con las manos o una cuchara, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente sin aplastar la berenjena.
Step 6
¡Y aquí la tienes: una deliciosa ensalada de berenjena a la parrilla llena de sabores picantes y sabrosos! Es maravillosa servida sobre arroz como un simple donburi, o como un acompañamiento refrescante con arroz recién cocido. ¡Disfruta de esta preparación única y sabrosa de la berenjena!
