Ensalada de Berenjena a la Parrilla con Aceite de Perilla
Acompañamiento de Berenjena a la Parrilla: ¡Aún Más Sabroso Cuando se Asa!
Hay algunos acompañamientos en mi casa que parecen ser solo para mí. La berenjena es uno de ellos. Aunque me encanta la berenjena, es uno de esos ingredientes que dividen opiniones. Una amiga me dijo una vez que no la comía porque le parecía extraña su textura blanda. Si no te gusta la berenjena por esa textura blanda, ¡intenta asarla a la parrilla antes de hacer una ensalada! Descubrirás una textura completamente nueva para tu acompañamiento de berenjenas. Comencemos con esta receta de ensalada de berenjena a la parrilla.
Ingredientes- 3 berenjenas
- 1.5 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cda. de oligodang (jarabe de maíz)
- 0.5 cda. de ajo picado
- Semillas de sésamo (al gusto)
- Cebolleta (picada)
- 4 cdas. de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepararé esta ensalada de berenjena a la parrilla usando 3 de las 5 berenjenas que compré.
Step 2
Lava bien las berenjenas y córtalas en diagonal, asegurándote de que no queden demasiado finas. Este grosor ayuda a mantener una textura agradable después de asarlas.
Step 3
Sería bueno usar una sartén parrilla para crear marcas, pero una sartén normal también funcionará. Primero, precalienta la sartén y luego añade generosamente 1 cucharada de aceite de perilla. El aroma sabroso del aceite de perilla combina muy bien con la berenjena.
Step 4
Coloca las berenjenas cortadas en la sartén precalentada y ásalas lentamente a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharada de aceite de perilla cada vez que cocines las berenjenas, repitiendo el proceso unas 3 veces en total. Asa la berenjena hasta que esté dorada y tierna.
Step 5
Las berenjenas asadas en aceite de perilla son un excelente acompañamiento por sí solas. ¡El delicioso aroma que llena la casa mientras se cocinan es una ventaja adicional! (Ten cuidado al cocinar en la sartén, ya que el aceite puede salpicar.)
Step 6
¿Ahora, preparemos el sabroso aderezo? En un bol, mezcla 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de oligodang, 0.5 cucharada de ajo picado y mezcla bien. Finalmente, añade la cebolleta picada, las semillas de sésamo y 1 cucharada restante de aceite de perilla para realzar el sabor del aderezo.
Step 7
Vierte el aderezo preparado sobre las berenjenas bien asadas y mezcla suavemente para combinar, con cuidado de no triturar las berenjenas. Si las mezclas suavemente para que el aderezo se distribuya uniformemente, ¡tendrás una deliciosa ensalada de berenjena a la parrilla lista!
