Ensalada de Berberechos Tiernos y Sabrosos (Ggomak Muchim)
¡El Ladrón de Arroz Definitivo! Receta de Deliciosa Ensalada de Berberechos
Con el clima volviéndose un poco más fresco, hay un plato de acompañamiento que siempre anhelo: ¡la ensalada de berberechos! Los berberechos tiernos y regordetes, cubiertos con una salsa sabrosa y llena de sabor, son absolutamente divinos con un tazón de arroz al vapor. Últimamente, mi apretada agenda me ha llevado a comprar guarniciones, pero decidí que era hora de hacer una casera. ¡Creemos un delicioso acompañamiento con berberechos frescos!
Ingredientes Principales- Berberechos (Ggomak) 0.6~1kg
- Sal gruesa 2 Cucharadas (para purgar)
- Sal 1 pizca (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso más crucial antes de preparar la ensalada de berberechos es purgar los berberechos. Llena un tazón con suficiente agua para cubrir completamente los berberechos, luego agrega 2 cucharadas de sal gruesa. Déjalos purgar durante al menos 2 horas, o hasta que expulsen cualquier arenilla. Si el agua se enturbia, cambiarla una vez puede ayudar.
Step 2
Una vez purgados, enjuaga los berberechos a fondo bajo agua corriente limpia para eliminar cualquier suciedad restante. Coloca los berberechos enjuagados directamente en agua hirviendo y cocina. Cuando veas que empiezan a abrirse, apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros.
Step 3
Inmediatamente después de hervirlos, dales a los berberechos un refrescante enjuague con agua fría para enfriarlos. ¡Esto es su ‘ducha fría’! Escúrrelos bien en un colador y déjalos a un lado.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la sabrosa salsa de aderezo que hará brillar esta ensalada de berberechos! En un tazón, combina 2 cucharadas de cebolleta picada, 1/2 cucharada de copos de chile rojo, 1 cucharada de semillas de sésamo molidas y una pizca de sal para sazonar.
Step 5
Agrega 6 cucharadas de salsa de soja para esa profundidad salada, 1 cucharada de oligosacárido para un toque de dulzura y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 6
Finalmente, agrega 1/2 cucharada de ajo picado y mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. ¡Y así de fácil, tu delicioso aderezo para ensalada de berberechos está listo!
Step 7
Ahora es el momento de preparar la carne de los berberechos. Después de hervirlos, usa el borde ligeramente abierto de la concha como punto de apoyo, o usa con cuidado una cuchara para abrir un lado de la concha y extraer la carne. Intenta manipular la carne del berberecho suavemente para evitar que se rompa.
Step 8
Coloca la carne de berberecho extraída de manera ordenada en un tazón para servir. Rocía la salsa de aderezo preparada uniformemente sobre los berberechos. Mezcla suavemente los berberechos para asegurarte de que estén bien cubiertos con la deliciosa salsa.
Step 9
Al colocar capas de berberechos y salsa, crearás una ‘torre de ensalada de berberechos’ visualmente atractiva. Solo mirarla te da ganas de un tazón de arroz, ¿verdad? ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de berberechos con arroz caliente recién cocido. ¡Seguro que despertará tu apetito!
