Ensalada de Berberechos (Kokomuchim): Receta Súper Fácil
Ensalada de Berberechos Generosa para Toda la Familia por Solo 7.900 Wones: Cocina Súper Fácil
¡Los berberechos frescos están de temporada! Los pedimos directamente de la fuente y llegaron vivos y increíblemente frescos. ¡Conseguimos 2 kg de berberechos frescos por un precio increíble de 7.900 wones! Aunque quizás no estén completamente llenos de huevas todavía, ya que es temprano en la temporada, ¡superaron nuestras expectativas! No son tan pequeños como pensábamos que podrían ser para berberechos de nueva temporada, y aunque no estaban completamente gorditos, estaban perfectamente comestibles. Recuerdo haber comido ensalada de berberechos en Yeonyeon Sikdang con un amigo, y la porción no era satisfactoria en absoluto, y el sabor era simplemente normal. Así que siempre pensé en hacerla yo mismo cuando llegara la temporada de berberechos, ¡pero no esperaba prepararla tan temprano! Mezclar esta ensalada de berberechos picante con arroz o envolverla en algas secas (gim) es pura felicidad. ¡Disfruten de esta increíblemente deliciosa ensalada de berberechos! ¡Que tengan un viernes maravilloso y divertido!
Ingredientes para la Ensalada de Berberechos- Berberechos frescos, 2 kg
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de hojas de perilla (깻잎)
- 4 chiles verdes coreanos (chile Cheongyang)
- 1/4 manojo de cebollino chino (부추)
Salsa de Condimento- Salsa de soja (para condimento), 8 cucharadas
- Copos de chile rojo, 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Miel, 3 cucharadas
- Semillas de sésamo, al gusto
- Cebolleta picada, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Salsa de soja (para condimento), 8 cucharadas
- Copos de chile rojo, 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Miel, 3 cucharadas
- Semillas de sésamo, al gusto
- Cebolleta picada, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los berberechos frescos varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza.
Step 2
Hierva los berberechos limpios en abundante agua. Están listos cuando abran sus conchas o comiencen a abrirse poco después de ser añadidos al agua hirviendo. Retírelos a tiempo.
Step 3
Enjuague los berberechos hervidos con agua fría y déjelos enfriar ligeramente. Luego, use una cuchara o sus dedos para extraer cuidadosamente la carne del berberecho de las conchas. Deseche las conchas y prepare solo la carne.
Step 4
Prepare las verduras: corte la cebolla en rodajas finas, enrolle las hojas de perilla y córtelas finamente, y pique finamente los chiles verdes coreanos para añadir un toque picante. Corte el cebollino chino en trozos de 3-4 cm.
Step 5
En un bol, combine la salsa de soja, los copos de chile rojo, el vino de cocina, el ajo picado y la miel. Mezcle bien para crear la deliciosa salsa de condimento. Pruebe y ajuste las proporciones del condimento según su preferencia para obtener el sabor perfecto.
Step 6
Añada la carne de berberecho extraída y todas las verduras preparadas (cebolla, hojas de perilla, chiles verdes, cebollino) a la salsa de condimento. Mezcle suavemente todo, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente los berberechos y las verduras.
Step 7
Finalmente, agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, y mezcle una vez más. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y realza el sabor. Tenga cuidado de no mezclar en exceso después de agregar el aceite de sésamo, ya que puede afectar la frescura del sabor.
Step 8
Coloque la ensalada de berberechos bellamente condimentada en un plato para servir. Disfrute de este delicioso plato con arroz recién cocido, un huevo frito o algas secas frescas (gim) para una comida más completa y satisfactoria.