Ensalada de Berberechos Jugosa y Sabrosa (Ggomak Muchim) Receta Dorada
Platillo Apetitoso, Ensalada de Berberechos! Revelando el Secreto de un Condimento Delicioso
Presentamos una receta de ensalada de berberechos jugosa y sabrosa hecha con berberechos de temporada. Disfrútalos como un delicioso aderezo para bibimbap después de desbullarlos, o sírvelos como un fantástico platillo acompañante sazonado con una salsa vibrante. La ensalada de berberechos es un sabor nostálgico amado por todas las edades. ¡Es un plato mágico que te hará devorar un tazón de arroz cuando no tengas apetito. ¡Prepárala ahora mismo!
Ingredientes para la Ensalada de Berberechos- 1.5 kg de berberechos preparados
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 4 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 2 cucharadas de extracto de atún (chamchi aekjeot)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil aek)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de cebolletas picadas
- 1/2 cucharada de chile picado finamente (aprox. 1/2 chile)
- 1/2 cucharada de pimiento rojo picado finamente (aprox. 1/2 pimiento)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los berberechos bajo el chorro de agua. Luego, déjalos purgar en agua salada durante al menos 1 hora. Una vez purgados, hierve los berberechos en agua durante unos 3-5 minutos. Tan pronto como comiencen a abrirse, retíralos, enjuaga bajo agua fría y prepáralos en un estado semi-desbullado para facilitar la extracción de la carne. (Si planeas servirlos en la concha, hierve solo hasta que se abran).
Step 2
Prepara las verduras para el aderezo de la ensalada de berberechos. Pica finamente las cebolletas hasta obtener unas 4 cucharadas. Retira las semillas de los chiles y pícalos finamente. Pica 1 cucharada de ajo y resérvala. *El ajo recién picado tiene un aroma mucho mejor, por lo que añadirlo directamente al aderezo realzará el sabor.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo para la ensalada de berberechos! En un bol grande, combina 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de atún, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de ajo picado, 2/3 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 4 cucharadas de cebolletas picadas previamente, 1/2 cucharada de chile picado finamente y 1/2 cucharada de pimiento rojo picado finamente.
Step 4
Usando una espátula o cuchara, mezcla bien todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Dado que este aderezo se colocará encima de los berberechos, es mejor hacerlo un poco espeso para que se adhiera bien a la carne del berberecho sin gotear.
Step 5
Prepara la carne de berberecho ya tratada para mezclarla con el aderezo. Una cucharadita pequeña es útil para añadir el aderezo. Evita poner demasiado aderezo, ya que puede gotear y verse desordenado, o hacer que el plato sea demasiado picante, eclipsando el sabor natural del berberecho. La clave es añadir una cantidad apropiada según el tamaño de cada berberecho.
Step 6
Aunque el proceso de desbullar cada berberecho y extraer la carne puede ser un poco laborioso, la ensalada de berberechos terminada con cuidado luce apetitosa y es muy gratificante. Prueba a cubrir el arroz con esta ensalada de berberechos cuidadosamente preparada para mezclar, ¡o disfrútala con hojas de lechuga fresca. ¡Será una comida inolvidable y deliciosa!
