Ensalada de Berberechos con Aderezo Dulce y Ácido
Receta Fácil de Ensalada de Berberechos con Berberechos en Conserva
Aquí presentamos una receta sencilla y deliciosa de ensalada de berberechos usando berberechos en lata, perfecta como acompañamiento o como una comida deliciosa cuando se sirve con fideos. Los berberechos masticables, las verduras crujientes y nuestro aderezo especialmente preparado con un toque ácido crean un plato verdaderamente especial que es refrescante y satisfactorio. Es una forma fantástica de disfrutar un sabor único con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales
- Berberechos en conserva, escurridos, 2 latas
- Pepino, 1
- Cebolla, 1/2
- Zanahoria, 1/4
- Cebolleta (la parte verde y blanca), 2/3 tallo
- Hojas de col china o col normal, 2
- Fideos somen (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, abre la lata de berberechos. Escúrrelos y enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Asegúrate de escurrirlos completamente colocándolos en un colador. Este paso asegura un sabor limpio y fresco sin olor a lata.
Step 2
¡Preparemos el delicioso aderezo! En un bol, combina el ajo picado, el gochujang, el vinagre, el azúcar, el oligodang y Saeida (o agua fría). Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Siéntete libre de ajustar las cantidades de vinagre y azúcar para adaptarlas a tu gusto personal y obtener un aderezo perfectamente equilibrado.
Step 3
¡Es hora de preparar las verduras! Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego córtalo en diagonal en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina con una longitud y grosor similares al pepino. Corta las hojas de col en tiras finas. Finalmente, corta la cebolleta en tiras largas y finas.
Step 4
Ahora, juntemos todos los ingredientes. En un bol grande para mezclar, añade los berberechos escurridos y todas las verduras preparadas: pepino, cebolla, zanahoria, col y cebolleta.
Step 5
Vierte generosamente el aderezo especial preparado sobre los berberechos y las verduras. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. Masajea ligeramente los ingredientes para ayudarles a absorber los sabores.
Step 6
Para disfrutar de la ensalada de berberechos como una comida, cocinemos unos fideos somen. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los fideos somen y comienza a cocinarlos.
Step 7
Mientras los fideos se cocinan, remuévelos suavemente con palillos para evitar que se peguen. Si el agua comienza a desbordarse, añade un chorrito de agua fría para calmarla. Esta técnica ayuda a que los fideos obtengan una textura perfectamente masticable. Cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén al dente.
Step 8
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente varias veces. Frota suavemente los fideos mientras los enjuagas; esto elimina el exceso de almidón y los hace maravillosamente firmes y suaves. Escurre los fideos a fondo en un colador.
Step 9
Finalmente, sirve la deliciosa ensalada de berberechos de forma atractiva. Coloca los fideos somen bien escurridos en un remolino ordenado junto a la ensalada. Mezclar la ensalada de berberechos con un toque ácido con los fideos firmes crea una experiencia increíblemente deliciosa que seguramente despertará tu apetito.
