Ensalada de Amaranto Hervido con Aderezo de Gochujang: Crujiente y Sabrosa
Delicadeza Primaveral: Ensalada de Amaranto con Gochujang – Receta Saludable y Deliciosa
El amaranto, que se vuelve aún más vibrante en primavera, es una exquisitez con una textura maravillosamente tierna pero crujiente y un sabor rico y a nuez. Esta receta presenta una deliciosa ensalada de amaranto aderezada con gochujang, fácil de preparar con amaranto que se encuentra en cualquier supermercado. ¡Reaviva el nostálgico sabor de tu infancia mientras creas esta deliciosa ensalada de amaranto! Su sabor suave y sabroso la convierte en un plato que puedes disfrutar todos los días sin cansarte. ¡También profundizaremos en los beneficios para la salud del amaranto, conocido por sus ricos nutrientes que apoyan la salud vascular, la fuerza ósea y la belleza de la piel!
Ingredientes- 200g de amaranto hervido (limpio y preparado)
- 2 cdas. de cebolla verde picada
Aderezo- 1 cda. de gochujang (colmada)
- 0.5 cda. de ajo picado
- 0.7 cda. de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 0.7 cda. de aceite de sésamo
- 0.5 cda. de semillas de sésamo tostadas
- 1 cda. de gochujang (colmada)
- 0.5 cda. de ajo picado
- 0.7 cda. de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 0.7 cda. de aceite de sésamo
- 0.5 cda. de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
El amaranto, también conocido como ‘Jangmyeongchae’ (verdura de larga vida), es una verdura encantadora con un sabor suave, sabroso y a nuez, libre de amargor. Es rico en vitaminas, minerales y, en particular, potasio, que ayuda a eliminar el sodio y las toxinas. También contiene abundantes ácidos grasos Omega-3, lo que lo hace excelente para prevenir la osteoporosis y promover la salud ósea. Además, su alto contenido de vitaminas es beneficioso para la belleza de la piel, y sus ácidos orgánicos pueden ayudar a aliviar afecciones cutáneas y tratar el acné inflamatorio. El amaranto ofrece numerosos beneficios para la salud, incluyendo el apoyo a la salud vascular, la salud del colon, la prevención del cáncer, la curación de heridas y la reducción de edemas, lo que lo convierte en una adición valiosa a su dieta.
Step 2
Preparemos el amaranto. Primero, retire las hojas amarillas o marchitas, manteniendo intactos los tallos más gruesos. Coloque el amaranto preparado en un bol, cúbralo con agua y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Esto permitirá que la tierra o las impurezas se asienten en el fondo. Luego, enjuáguelo a fondo bajo agua corriente y escúrralo bien. Sea gentil al lavar para evitar magullar las delicadas hojas.
Step 3
Ahora, vamos a hervir el amaranto. Llene una olla con suficiente agua para cubrir las verduras y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue 0.5 cda. de sal gruesa y luego agregue el amaranto preparado. Remueva suavemente para asegurar que las verduras estén sumergidas y hierva solo de 30 segundos a 1 minuto. El tiempo exacto de ebullición puede variar, por lo que es mejor probar una hoja o verificar su ternura a mitad de camino para lograr la textura deseada. Evite hervir en exceso, ya que puede hacer que el amaranto se vuelva blando y pierda su frescura.
Step 4
Inmediatamente después de hervir, enjuague rápidamente el amaranto con agua fría para enfriarlo. Esto ayuda a mantener su vibrante color verde y su textura crujiente. Escurra suavemente el exceso de agua presionando el amaranto entre las palmas de sus manos. Exprimir con demasiada fuerza puede hacer que la ensalada se seque y se vuelva dura, mientras que no exprimir lo suficiente resultará en un aderezo aguado que no se adhiere bien. La clave para una excelente ensalada de namul radica en el hervido y la eliminación adecuada del agua. La práctica hace al maestro, ¡así que no se desanime si su primer intento no es perfecto! (Consejo: Hierva una cantidad mayor y congele una parte para más tarde, o prepare extra para el día siguiente lavando y escurriendo.)
Step 5
Preparemos el aderezo para la ensalada de amaranto. En un bol ancho, agregue 1 cucharada colmada de gochujang. Luego, agregue 0.5 cda. de ajo picado y 0.7 cda. de extracto de ciruela (maesilcheong). Estos ingredientes fundamentales realzarán las notas sabrosas y el sabor general de la ensalada.
Step 6
A continuación, agregue 0.7 cda. de aceite de sésamo para un aroma y sabor a nuez, y 0.5 cda. de semillas de sésamo tostadas para darle un toque crujiente y sabroso. Mezcle bien todos los ingredientes del aderezo con una cuchara o espátula hasta que estén bien combinados y suaves.
Step 7
Agregue el amaranto bien escurrido y la cebolla verde picada al aderezo preparado. Mezcle suavemente con las manos hasta que todo esté uniformemente cubierto. El amaranto se puede sazonar simplemente con salsa de soja para un sabor limpio y ligero, pero aderezarlo con pasta de soja (doenjang) o gochujang agrega un sabor más profundo y rico. Hoy, estamos haciendo una ensalada de amaranto a base de gochujang, resaltando su profundo umami. ¡La ensalada de amaranto es un acompañamiento que complementa perfectamente cualquier comida!
Step 8
Transfiera la ensalada de amaranto terminada a un plato para servir, colocándola de manera atractiva. Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Su deliciosa y visualmente atractiva ensalada de amaranto con gochujang está ahora completa! (Súper consejo: También puede mezclar gochujang y doenjang para el aderezo, o usar solo doenjang para un sabor fantástico. ¡Esta versión solo con gochujang ofreció un sabor maravillosamente profundo y sabroso!)
Step 9
¡Disfrute de esta ensalada de amaranto con su textura crujiente y sabor salado y a nuez, realzado por un delicioso aderezo! Es un acompañamiento verdaderamente satisfactorio que le hará querer terminar su arroz en muy poco tiempo. ¡La receta es sencilla y fácil de seguir para cualquiera. Esta ensalada de amaranto maravillosamente sazonada también es perfecta como cobertura para bibimbap (arroz mezclado). ¡Disfrute de esta delicadeza primaveral!
