Ensalada de Algas Marinas y Tofu Aderezada
El Limpiador Vascular de la Naturaleza: Deliciosa y Saludable Ensalada de Algas Marinas y Tofu
Como alguien que creció en la región interior de Gangwon-do, lejos de la costa, no tuve muchas oportunidades de probar platos de mariscos en mi infancia. Ni siquiera vi algas marinas como ‘Tossal’ en aquel entonces, y solo recientemente he comenzado a verlas en los estantes del mercado. Al encontrar ingredientes nuevos, a veces dudo, sin saber cómo prepararlos o disfrutarlos. Sin embargo, aprendí que el Tossal, que alguna vez se comió como alimento de subsistencia en Corea, ahora es muy buscado por sus bien conocidos beneficios nutricionales. Esta receta combina Tossal fresco y tofu suave para un plato que no solo es delicioso sino que también está lleno de nutrientes. Es una opción maravillosamente saludable que también puede apoyar la salud vascular.
Ingredientes Principales- 150g de algas marinas Tossal (wakame)
- 1/4 bloque de Tofu (aprox. 80g)
- 1 Cebolleta (cebollín)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las algas marinas Tossal bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Asegúrate de lavarlas varias veces para deshacerte de cualquier arena o pequeños fragmentos de conchas. Después de lavarlas, escúrrelas bien usando un colador.
Step 2
Corta el tofu en trozos planos y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Lleva a ebullición una olla con agua, añade una pizca de sal y blanquea el tofu durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a endurecer el tofu y a eliminar impurezas.
Step 3
Vuelve a hervir el agua utilizada para blanquear el tofu. Una vez hirviendo, añade un poco más de sal y agrega con cuidado las algas marinas Tossal enjuagadas. Cocínalas al dente durante aproximadamente 2 minutos. Este rápido escaldado hará que las algas estén tiernas sin cocinarlas en exceso.
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, enjuaga las algas marinas Tossal bajo agua fría corriente para enfriarlas rápidamente. Esto ayuda a mantener su vibrante color verde y su textura crujiente. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Luego, corta las algas en trozos manejables, de unos 3-4 cm de largo. Exprime suavemente el exceso de agua del tofu blanqueado usando una gasa o toallas de papel para que sea más fácil de machacar. Pica finamente la cebolleta. En un bol para mezclar, combina las algas marinas Tossal preparadas, el tofu escurrido y la cebolleta picada.
Step 5
Ahora, es el momento de añadir los aderezos y mezclar todo. Agrega el ajo picado, la salsa de soja para sopa, el fragante aceite de perilla y las semillas de sésamo tostadas para darle un sabor a nuez. Machaca suavemente el tofu y mezcla todos los ingredientes con las manos, asegurándote de que todo esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las algas se deshagan. Mezcla suavemente hasta que todo esté bellamente integrado. Transfiere la ensalada de algas marinas y tofu aderezada a un plato para servir. ¡Disfruta!
