Ensalada de Algas Marinas (Tot Namul) con Doenjang: Textura Crujiente y Nutritiva
Cómo Hervir Fácilmente Algas Secas (Tot): Receta de Ensalada de Algas Marinas con Doenjang
Disfrute de estas nutritivas y deliciosas algas marinas (tot namul) aderezadas con una sabrosa salsa de doenjang (pasta de soja fermentada). Su satisfactoria textura crujiente y su sabor fresco y salado la convierten en un acompañamiento encantador. ¡También compartiré un método fácil para hervir algas secas (tot) y lograr una textura tierna pero ligeramente crujiente. ¡Perfecto para una comida saludable y deliciosa!
Ingredientes Principales- 500g de algas marinas (tot) rehidratadas (aprox. 150-200g secas)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de maesilcheong (sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de maesilcheong (sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, prepararemos un plato de algas marinas aderezadas (tot namul) utilizando algas secas (tot). Si bien las algas frescas son fáciles de encontrar, las algas secas son convenientes para almacenar y versátiles. Comencemos preparando las algas secas.
Step 2
Enjuague las algas secas un par de veces bajo el grifo para eliminar cualquier residuo. Luego, sumérjalas en agua fría durante unos 30 minutos, asegurándose de que las algas queden completamente cubiertas. Se volverán regordetas y se rehidratarán.
Step 3
Este es el aspecto de las algas después de remojarlas durante 30 minutos. Puede ver que se han vuelto mucho más regordetas y blandas. Ahora están listas para ser utilizadas en su receta.
Step 4
Ahora, herviremos las algas para ablandarlas. Lleve una generosa cantidad de agua a ebullición en una olla. Una vez hirviendo, agregue las algas rehidratadas y 2 cucharadas de vinagre. Agregar vinagre ayuda a ablandar las algas rápidamente, suavizando su textura.
Step 5
A medida que el agua comience a hervir vigorosamente, levante rápidamente la tapa para evitar que la olla hierva en exceso. Este simple truco ayuda a controlar la ebullición.
Step 6
Reduzca el fuego a medio y hierva las algas durante unos 8 minutos. Hervir durante 8 minutos da como resultado una deliciosa textura crujiente. Si prefiere una textura más blanda, puede hervirlas hasta por 10 minutos. Ajuste el tiempo de cocción a su preferencia.
Step 7
Una vez hervidas, enjuague inmediatamente las algas bajo agua fría corriente para enfriarlas. Enjuagar con agua fría ayuda a mantener su frescura y elimina cualquier salinidad o amargor excesivo. Escurra bien las algas enjuagadas en un colador.
Step 8
Después de escurrirlas, corte las algas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas en aproximadamente 5 cm de longitud facilita mezclarlas y comerlas. Use tijeras o un cuchillo para una preparación prolija.
Step 9
Agregue la cebolla cortada en juliana fina a las algas preparadas. Luego, agregue todos los ingredientes del aderezo (ajo picado, doenjang, gochugaru, azúcar, extracto de atún, maesilcheong). Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente las algas y la cebolla. Termine agregando 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de vinagre para un sabor fragante y ácido.
Step 10
¡Sus deliciosas algas marinas aderezadas (tot namul) con doenjang están listas! El sabor fresco del mar combinado con el sabroso doenjang y la atractiva textura de las algas seguramente le harán querer otro plato de arroz. ¡Disfrute de este plato saludable y sabroso!
