Ensalada de Algas Marinas (Mojaban Muchim): Un Plato Coreano Saludable y Sabroso
¡Dale un impulso a tu apetito con ‘Mojaban Muchim’, una Deliciosa Ensalada de Algas Marinas!
Este ‘Mojaban Muchim’ (ensalada de algas marinas), un plato saludable y popular presentado en el programa de cocina coreano ‘Sumi Banchan’, es ahora fácil de preparar en casa. Disfruta de los sabores frescos y naturales de las algas marinas en esta preparación simple pero sabrosa, perfecta para realzar tus comidas y promover el bienestar.
Ingredientes Principales- Alga Marina Fresca (Mojaban) 200g
Ingredientes para el Aliño- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (¡para el umami!)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado (¡para un sabor realzado!)
- 1 cucharadita de azúcar (para un dulzor sutil)
- Un poco de aceite de sésamo (para un acabado aromático)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para textura y aroma)
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (¡para el umami!)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado (¡para un sabor realzado!)
- 1 cucharadita de azúcar (para un dulzor sutil)
- Un poco de aceite de sésamo (para un acabado aromático)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para textura y aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un manojo de alga marina fresca (mojaban). Si usas mojaban seco, rehidrátalo sumergiéndolo en agua hasta que esté blando. Si usas mojaban salado, sumérgelo en agua fresca y enjuaga abundantemente para eliminar el exceso de sal. Este paso es crucial para equilibrar la salinidad.
Step 2
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. El agua hirviendo permite un blanqueado rápido de las algas marinas.
Step 3
Añade las algas marinas preparadas al agua hirviendo y blanquéalas durante solo 30 segundos. Ten cuidado de no blanquearlas en exceso, ya que esto puede hacer que las algas pierdan su textura crujiente. Un blanqueado rápido es la clave.
Step 4
Transfiere inmediatamente las algas marinas blanqueadas a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Una vez frías, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Esto evita que el aliño se diluya.
Step 5
Transfiere las algas marinas escurridas a un bol para mezclar y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Añade todos los ingredientes del aliño: salsa de anchoas, cebolleta picada, gochugaru, ajo picado, azúcar, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que el aliño cubra uniformemente las algas.
Step 6
¡El mojaban está repleto de nutrientes y fue presentado incluso en ‘Sumi Banchan’! Todos sabemos lo beneficiosas que son las algas marinas para nuestra salud. Si bien las ensaladas ácidas y dulces con vinagre son deliciosas, prueba este sencillo mojaban muchim hoy para saborear sus sabores frescos, naturales y sabrosos. ¡Es un acompañamiento maravilloso y saludable que combina perfectamente con el arroz!
