Ensalada de Ajo Tierno con Gochujang
Delicia de Temporada: Refrescante Ensalada de Ajo Tierno con Gochujang
¡Incorpore la frescura de la primavera con este delicioso y vibrante plato de acompañamiento! El ajo tierno, fácilmente disponible hoy en día, es un ingrediente de temporada perfecto. Aunque inicialmente planeé hacer ajo tierno encurtido, descubrí que tenía menos de lo esperado, así que decidí preparar esta ensalada a base de gochujang maravillosamente sabrosa. ¡Prepárese para quedar encantado con el sabor único del ajo joven!
Ingredientes- 300g de ajo tierno (bulbos y hojas tiernas)
Condimento- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
La preparación adecuada del ajo tierno es clave. Preste mucha atención a la base donde las hojas se unen a los tallos, ya que esta área a menudo atrapa tierra. Lávelos a fondo y asegúrese de que estén bien escurridos.
Step 2
Corte el ajo tierno limpio en trozos manejables, de unos 5-6 cm de largo. Este tamaño es cómodo para comer.
Step 3
Separe las partes del bulbo del tallo de las partes verdes de las hojas. Esto ayuda a blanquearlas adecuadamente según su ternura.
Step 4
Hierva una olla de agua con una pizca de sal. Primero, agregue las partes del tallo y blanquee durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Luego, agregue las partes de las hojas y blanquee por solo 20-30 segundos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse blandas.
Step 5
Inmediatamente después de blanquear, enjuague el ajo tierno bajo agua fría corriente para enfriarlo rápidamente. Este paso es crucial para mantener una textura crujiente.
Step 6
Preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combine 1.5 cucharadas de gochujang, 0.5 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de guk-ganjang, 1 cucharada de semillas de sésamo, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de maesilcheong. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
Step 7
Agregue el ajo tierno blanqueado y enfriado al aderezo preparado. Mezcle y revuelva suavemente con las manos hasta que estén uniformemente cubiertos. Tenga cuidado de no romper los trozos de ajo.
Step 8
¡Su fragante y deliciosa Ensalada de Ajo Tierno con Gochujang está lista! Es un maravilloso plato de acompañamiento para el arroz o un delicioso manjar cuando desea algo refrescante y sabroso.
