Ensalada de Abadejo Seco Picante y Dulce
Deliciosa Ensalada de Abadejo Seco con Salsa Gochujang – Una Receta Fácil
Esta ensalada de abadejo seco (hwangtaechai) ofrece un delicioso sabor picante y dulce que estimula el apetito. Es perfecta como guarnición sencilla y también como un aperitivo fantástico para disfrutar con una cerveza fría. ¡Su textura masticable combinada con la sabrosa salsa es irresistible! (Receta adaptada de ‘Sumine Banchan’)
Ingredientes Principales- 120g de tiras de abadejo seco
- 45cc de caldo de kombu (o agua)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 chile coreano picante (opcional, añadir para más picante)
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, utiliza unas tijeras de cocina para cortar las tiras de abadejo seco en trozos de tamaño bocado, de unos 5-6 cm de largo. Cortarlos a esta longitud facilita su mezcla.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio. Añade las tiras de abadejo seco cortadas y saltea durante unos 2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a mejorar la textura. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que podría volverse duro.
Step 3
Transfiere el abadejo salteado a un bol. Si tienes un pulverizador, llénalo con el caldo de kombu (o agua) y rocía ligeramente las tiras de abadejo hasta que estén un poco humedecidas. Esto ablanda el abadejo y le añade profundidad de sabor. Si no tienes pulverizador, puedes añadir el líquido gradualmente poco a poco.
Step 4
Añade todos los ingredientes del aderezo (gochujang, miel, gochugaru, salsa de soja y ajo picado) al mismo bol. Mézclalos rápidamente con una cuchara para combinarlos en una pasta de aderezo aproximada.
Step 5
Vierte la pasta de aderezo preparada sobre las tiras de abadejo. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra el abadejo de manera uniforme. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo y añade el chile coreano finamente cortado en juliana (si lo usas). Dale una última y rápida mezcla, ¡y tu deliciosa ensalada de abadejo seco estará lista!
