Ensalada Crujiente y Saludable de Brócoli con Chives Jeonhoe
Delicia de Guarnición Coreana para BBQ: Receta Fácil de Ensalada de Brócoli y Chives Jeonhoe Picante-Dulce
Recordando los deliciosos acompañamientos de los restaurantes coreanos de BBQ, ¡decidí recrear la refrescante Ensalada de Brócoli en casa! Esta es una receta súper sencilla donde solo se escalda brócoli fresco y se mezcla suavemente con sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mientras tanto, también escaldaremos cebollino fragante para hacer un hermoso Chives Jeonhoe. ¡Disfruta de una comida más abundante con nuestra Ensalada Crujiente de Brócoli y Sabroso Chives Jeonhoe, que presume de un sabor fresco y una textura satisfactoria!
Ingredientes Principales
- 500g de Brócoli
- 1/2 taza de Vinagre (para remojar el brócoli)
- 1 manojo de Cebollino
- 1 cucharada de Sal (para escaldar)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Salsa Gochujang Picante y Dulce
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien 500g de brócoli fresco bajo el chorro de agua.
Step 2
Corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Para los tallos gruesos, pela la piel exterior dura y luego córtalos en trozos manejables. Coloca el brócoli preparado en un bol con agua fría mezclada con 1/2 taza de vinagre y déjalo en remojo durante 10 minutos. (Puedes empezar a hervir el agua para escaldar durante este tiempo para ahorrar minutos).
Step 3
Lleva a ebullición un recipiente con agua suficiente para cubrir generosamente el brócoli. Añade 1 cucharada de sal.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo, añade primero los tallos de brócoli y escálfalos a fuego alto durante unos 30 segundos. Este paso ayuda a ablandar ligeramente los tallos y a realzar su dulzor natural.
Step 5
A continuación, añade los ramilletes de brócoli y escálfalos durante otros 30 segundos. Es importante no cocinar demasiado el brócoli para preservar sus nutrientes y mantener una textura crujiente.
Step 6
Retira inmediatamente el brócoli escaldado del agua caliente y sumérgelo en un bol con agua helada. Esto detiene el proceso de cocción, ayuda a mantener su vibrante color verde y asegura un crujido satisfactorio.
Step 7
Escurre bien el brócoli en un colador. Asegúrate de eliminar toda el agua sobrante; de lo contrario, el aliño se diluirá y la ensalada podría saber aguada.
Step 8
Exprime suavemente el brócoli escaldado con las manos para eliminar el agua restante. Añade 1/2 cucharada de sal y mezcla suavemente para combinar. Prueba y añade la 1/2 cucharada de sal restante si es necesario, mezclando de nuevo.
Step 9
Añade 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente el brócoli de nuevo para cubrirlo uniformemente con el aceite aromático y las semillas.
Step 10
¡Tu deliciosa y afrutada Ensalada de Brócoli está lista! Es un acompañamiento maravilloso.
Step 11
Si el agua utilizada para escaldar el brócoli aún está tibia, apaga el fuego y añade el cebollino. Remueve suavemente solo para marchitarlo. El cebollino se cocina muy rápido, así que evita escaldarlo en exceso.
Step 12
Retira rápidamente el cebollino marchito y pásalo a agua fría para enfriarlo. Exprime suavemente el exceso de agua y luego colócalo en un colador para que se escurra completamente cualquier humedad restante.
Step 13
Mientras el cebollino se escurre, preparemos la deliciosa salsa Gochujang picante y dulce. Se recomienda usar cucharas medidoras para un equilibrio de sabor preciso. Empieza con 2 cucharadas de Gochujang.
Step 14
Añade 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de ajo picado.
Step 15
Finalmente, añade 1 cucharadita de salsa de soja y mezcla todo hasta que esté bien combinado. ¡Tu sabrosa salsa Gochujang está lista!
Step 16
Toma unas 3-4 hebras del cebollino escurrido, enróllalas en un bonito manojo y colócalas en un plato de servir. Sírvelo con la salsa Gochujang preparada al lado.
Step 17
¡Sumerge el cebollino ligeramente escaldado, que tiene una maravillosa textura crujiente y dulzor natural, en la salsa Gochujang para un Chives Jeonhoe verdaderamente delicioso! Esta receta es tan simple, que solo requiere escaldar. ¿Qué tal si añades esta fresca Ensalada de Brócoli y fragante Chives Jeonhoe a tu mesa esta noche como un plato especial saludable y vibrante?
