Ensalada Crujiente y Sabrosa de Tallos de Batata con Doenjang
Receta Fácil y Deliciosa de Guarnición de Verano: Ensalada de Tallos de Batata con Doenjang | Namul de Tallo de Batata, Guarnición Saludable
¡Descubre una guarnición de verano nutritiva y sabrosa hecha con tallos de batata, un ingrediente de temporada fácilmente disponible en los mercados! Ligeramente escaldados para mantener una textura crujiente y pelados para asegurar que el aderezo penetre bien, estos tiernos tallos ofrecen una experiencia culinaria deliciosa. ¡Los tallos de batata son aún más cautivadores que las propias batatas durante el verano! Esta receta es excepcionalmente sencilla, no requiere saltear; simplemente escalda los tallos y mézclalos con el aderezo para un resultado rápido y sabroso. La combinación de la textura crujiente del tallo de batata, la profundidad sabrosa del doenjang (pasta de soja coreana) y un toque agridulce despertará tu paladar, especialmente durante los meses de verano. Los tallos de batata, disponibles hasta septiembre, son un ingrediente versátil perfecto para namul (verduras aderezadas), salteados e incluso kimchi. ¡Disfruta de este nutritivo ingrediente en varias preparaciones deliciosas!
Ingredientes Principales- 250g de tallos de batata preparados
- 1/3 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cucharada de sal (para escaldar)
- 1L de agua (para escaldar)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sirope de ciruela verde (maesilcheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sirope de ciruela verde (maesilcheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar, sacude suavemente los tallos de batata bajo agua corriente para enjuagarlos bien.
Step 2
Pelar la piel exterior de los tallos de batata los hace mucho más tiernos y permite que el aderezo se absorba mejor, lo que resulta en un plato más sabroso. Rompe los tallos con la mano a medida que avanzas; esto ayuda a quitar la piel y, al mismo tiempo, los corta en trozos del tamaño de un bocado. Pélalos en segmentos de unos 7-8 cm de largo.
Step 3
Después de pelar y cortar en trozos manejables, los tallos de batata pesan aproximadamente 250g. Ahora, es el momento de escaldarlos.
Step 4
Vierte 1L de agua en una olla y llévala a ebullición. Agrega 1/2 cucharada de sal y los tallos de batata preparados. Escalda durante 4-5 minutos, asegurándote de que permanezcan crujientes.
Step 5
Mientras los tallos de batata se escaldan, corta el pimiento rojo y la cebolla para decorar. Para un sabor más picante, puedes usar un chile verde o agregar un pimiento rojo adicional. La parte blanca de las cebolletas cortada también se puede añadir para realzar el aroma.
Step 6
Enjuaga inmediatamente los tallos de batata escaldados bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Escúrrelos bien, luego prepárate para mezclarlos con el aderezo.
Step 7
En un bol, combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de doenjang, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de maesilcheong y 1 cucharada de semillas de sésamo para crear la mezcla del aderezo.
Step 8
Agrega el pimiento rojo y la cebolla cortados a la olla con los ingredientes del aderezo.
Step 9
Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Este simple proceso de mezcla crea una deliciosa guarnición de verano donde el doenjang sabroso, las notas agridulces y un toque de picante crean un sabor perfectamente equilibrado. Dado que los tallos de batata están en temporada y son asequibles, ¡son un ingrediente fantástico para estimular tu apetito durante el verano. Te encantará la textura crujiente y el aderezo rico y sabroso. ¡Intenta hacer esta receta: la deliciosa crujiente combinada con el aderezo sabroso, dulce y ácido es realmente irresistible!
