Ensalada Crujiente y Sabrosa de Brotes de Soja
La Receta Dorada para Brotes de Soja Extra Crujientes – Un Guarnición Perfecta
Te mostraré cómo preparar una ensalada de brotes de soja extra crujiente y maravillosamente sabrosa. El método es increíblemente sencillo.
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja
- 1 L de agua
Aderezo- 0.5 Cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo (trituradas)
- 1 pizca de sal
- 1 Cucharada de cebolleta picada
- 0.5 Cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo (trituradas)
- 1 pizca de sal
- 1 Cucharada de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente tres veces. Después de enjuagarlos, es importante escurrirlos bien en un colador. Si queda agua residual, los brotes pueden volverse blandos.
Step 2
Lleva 1 L de agua a ebullición vigorosa a fuego alto en una olla. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal para sazonar el agua. Este paso ayuda a mantener los brotes de soja con un color vibrante y a conservar su textura crujiente.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo, añade todos los brotes de soja preparados.
Step 4
Remueve suavemente los brotes de soja una sola vez, y luego apaga el fuego inmediatamente. Piensa en escaldarlos solo durante 5 segundos en agua hirviendo; ¡esta es la clave! Cocinarlos demasiado hará que los brotes de soja se ablanden y pierdan su crocancia.
Step 5
Escurre inmediatamente los brotes de soja escaldados en un colador y enjuágalos brevemente bajo agua fría corriente. Esto detiene el proceso de cocción por el calor residual y preserva su crocancia. Después de enjuagar, exprime bien para eliminar el exceso de agua.
Step 6
Coloca los brotes de soja escurridos en un bol y añade todos los ingredientes del aderezo preparados. Si no tienes extracto de atún, puedes sustituirlo por 0.5 cucharada de salsa de anchoas (como Kkanari-aekjeot) para un sabor umami similar.
Step 7
Para un sabor a nuez más intenso, es mejor usar semillas de sésamo trituradas. Añade 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas al aderezo.
Step 8
Ahora, mezcla suavemente todo con las manos. Asegúrate de removerlos suavemente para que los aderezos se distribuyan uniformemente. Prueba y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario.
Step 9
Esta ensalada de brotes de soja ligeramente escaldados conserva su fantástica textura crujiente, y las semillas de sésamo trituradas añaden una profundidad de sabor maravillosamente sabrosa. ¡Es la guarnición perfecta para cualquier comida!
