Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano (Musaengchae) al Estilo Sumine Banchan
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Rábano: El Secreto de Kim Soo-mi de ‘Sumine Banchan’
¡Hola! Soy Gurumdalbit. Hoy les compartiré cómo preparar una deliciosa ensalada de rábano, inspirada en la famosa receta de la Sra. Kim Soo-mi del programa ‘Sumine Banchan’. ¡El rábano es un vegetal increíblemente versátil! Se puede disfrutar en guisos, ensaladas frescas como esta, o incluso enrollado en tortitas de arroz. Esta receta de musaengchae es sencillísima y perfecta para principiantes en la cocina. Además de ser deliciosa, el rábano es rico en Vitamina C y se dice que ayuda a prevenir resfriados. ¡Un dato curioso es que añadir rábano al cocer pulpo lo ablanda y elimina su olor característico! Esta ensalada crujiente y fresca de rábano es una maravilla servida con arroz blanco caliente y un chorrito de aceite de sésamo. ¡Es el acompañamiento ideal cuando no se tiene mucho apetito!
Ingredientes Esenciales- 185g de rábano
- 22g de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen el rábano y la cebolleta. Laven bien el rábano, pélenlo y córtelo en juliana fina. Para la cebolleta, preparen unos 22g. Dado que puede tener un sabor picante pronunciado, recomiendo usar solo la mitad, cortada finamente en juliana. Si no les gusta el sabor picante de la cebolleta o si la van a comer niños, pueden omitirla por completo.
Step 2
Coloquen el rábano y la cebolleta cortados en juliana en un bol. Ahora es el momento de sazonar. Añadan primero 2 cucharadas de gochugaru y 1 cucharadita de sal, y mézclenlos suavemente. Sazonar el rábano con estos ingredientes primero le dará un color hermoso y realzará su sabor sabroso. Una vez que el rábano esté algo sazonado, agreguen 1 cucharadita de azúcar para añadir un toque dulce.
Step 3
Después de mezclar bien con el azúcar, finalmente añadan 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Denle una última mezcla suave. Esto completa el aderezo básico para su ensalada de rábano. Pruébenla y, si está insípida, añadan un poco más de sal para ajustarla a su gusto. (Súper consejo: Si prefieren un sabor agridulce, como en la receta de Sumine Banchan, agreguen aproximadamente 1/2 cucharada de vinagre antes de añadir el aceite de sésamo y mezclen. En este caso, omitan el aceite de sésamo.)
