Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino (Oi Muchim)
Pepino Marinado Sencillo y Delicioso
¡Este plato es perfecto para esos días en los que necesitas un acompañamiento de vegetales ligero pero sabroso! Es increíblemente fácil de preparar y deliciosamente refrescante, lo que lo convierte en una opción ideal para añadir un toque rápido y sabroso a cualquier comida. ¡Disfruta de su textura crujiente y su aderezo agridulce!
Ingredientes Principales- 1 Pepino (tamaño mediano)
- 3-4 tallos Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 1 cucharadita de Sal (para salar el pepino)
Aderezo Agridulce Refrescante- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/3 cucharada de Salsa de Pescado (ej. marca Kkanari, o salsa de soja)
- 1/2 cucharada de Vinagre de Arroz (u otro vinagre suave)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas (o sésamo molido)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/3 cucharada de Salsa de Pescado (ej. marca Kkanari, o salsa de soja)
- 1/2 cucharada de Vinagre de Arroz (u otro vinagre suave)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas (o sésamo molido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino y sécalo. Córtalo en rodajas finas en diagonal (en sesgo), de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían perder su textura crujiente, mientras que si son muy gruesas, el aderezo podría no penetrar bien. Intenta que tengan un grosor moderado y uniforme.
Step 2
Limpia las cebolletas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo, o aproximadamente el ancho de dos dedos. Su aroma fresco complementará maravillosamente el pepino.
Step 3
En un bol, combina el pepino en rodajas con 1 cucharadita de sal. Mezcla suavemente para cubrir y deja reposar durante unos 5 minutos para que se salga un poco el agua. Este proceso ayuda a extraer el exceso de humedad, haciendo que el pepino quede más crujiente y se prepare para absorber mejor el aderezo.
Step 4
Pasados 5 minutos, exprime suavemente el exceso de agua que se ha acumulado por el salado. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede hacer que el pepino se deshaga. Exprimir ligeramente evitará que la ensalada quede aguada y permitirá que el condimento se adhiera de manera más eficaz.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol aparte, combina 1 cucharada de gochugaru, 1/3 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de vinagre de arroz, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 6
Con una cuchara, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que el azúcar se disuelva y que todos los condimentos estén uniformemente mezclados para crear un aderezo armonioso.
Step 7
Añade el pepino ligeramente exprimido y las cebolletas cortadas al aderezo preparado. Mezcla suavemente todo con las manos, con un movimiento de masaje (‘jobal jobal’), asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. Para un sabor más limpio y fresco, se recomienda omitir el aceite de sésamo, aunque puedes añadir un poco si lo prefieres. Esta ensalada de pepino marinada está deliciosa servida inmediatamente o se puede enfriar en el refrigerador para una experiencia más refrescante.
