Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino Coreano (Oi Muchim)
Receta Fácil y Sabrosa de Ensalada Picante de Pepino Coreano
¡Un plato de acompañamiento coreano muy querido, Oi Muchim! Esta receta utiliza pepinos frescos y crujientes para crear una ensalada refrescante con una textura deliciosa. Hecho con ingredientes sencillos, es fácil de preparar para cualquiera y es perfecto como guarnición para el arroz o incluso como un tentempié ligero. ¡Disfruta de los vibrantes sabores y del satisfactorio crujido!
Ingredientes Principales- 1 pepino coreano (choiseong-oi) (selecciona unos firmes y frescos)
- 1/2 cebolla (añade dulzor y profundidad de sabor)
- 2 chiles coreanos (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharaditas de salsa de soja (funciona tanto la salsa de soja regular como la ligera)
- 2 pellizcos de sal (para sazonar y ayudar a extraer la humedad del pepino)
- 1/2 cucharada de ajo picado (añade una nota picante y aromática)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para color y picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Un poco de azúcar blanco o azúcar moreno (para equilibrar las notas agridulces)
- 2 cucharaditas de salsa de soja (funciona tanto la salsa de soja regular como la ligera)
- 2 pellizcos de sal (para sazonar y ayudar a extraer la humedad del pepino)
- 1/2 cucharada de ajo picado (añade una nota picante y aromática)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para color y picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Un poco de azúcar blanco o azúcar moreno (para equilibrar las notas agridulces)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos coreanos. Usa un pelador para quitar la piel finamente. Corta los pepinos en trozos del tamaño de un bocado, ya sea finamente en sesgo o en forma de media luna. Coloca los pepinos cortados en un bol.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina y pica finamente los chiles coreanos. (Puedes quitar las semillas de los chiles para reducir el picante). Añade la cebolla cortada y los chiles picados al bol con los pepinos. Ahora, agrega todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, sal, ajo picado, gochugaru, aceite de sésamo y azúcar.
Step 3
Mezcla todo suavemente con las manos, como un masaje suave. Ten cuidado de no aplastar los pepinos; la clave es mezclarlos ligeramente. Asegúrate de que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente. Transfiere la ensalada de pepino vibrante y refrescante a un plato de servir. ¡Está deliciosa servida inmediatamente o enfriada en el refrigerador para una golosina extra fría!
