Ensalada Crujiente y Refrescante de Oi-Jangajji
Cómo Hacer una Ensalada Refrescante de Oi-Jangajji con una Textura Satisfactoriamente Crujiente
Una deliciosa ensalada hecha de pepinillos encurtidos, que ofrece una textura maravillosamente crujiente.
Ingredientes
- Pepinillos encurtidos (Oi-Jangajji) 2
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cucharadita
- Extracto de ciruela (Maesil Extract) 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Chile rojo o verde, cortado en rodajas finas 1/3 (opcional)
- Semillas de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los dos pepinillos encurtidos (Oi-Jangajji). Córtelos en rodajas finas, como monedas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos finos asegura que absorban bien el condimento.
Step 2
Coloque los pepinillos encurtidos cortados en agua fría durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar parte del exceso de salinidad. Tenga cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que pierdan su textura crujiente.
Step 3
Prepare los ingredientes adicionales para la ensalada. Tenga lista 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada y 1/3 de un chile, cortado en rodajas finas. Añadir chile aporta color y un sutil toque picante si se desea.
Step 4
¡Este es el paso más crucial para lograr esa textura crujiente característica! Después de remojarlos brevemente, saque los pepinillos encurtidos del agua y exprímalos firmemente con ambas manos. Querrá eliminar la mayor cantidad de humedad posible. ¡Realmente esfuércese para secarlos lo máximo posible!
Step 5
Ahora, es el momento de mezclar todo. A los pepinillos encurtidos bien exprimidos, agregue el ajo picado, la cebolleta picada, el gochugaru y el extracto de ciruela. Mezcle y revuelva suavemente todo. Finalmente, para darle un aroma a nuez, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo. Dé un último y suave revuelo para combinar. ¡Su deliciosa ensalada de Oi-Jangajji está lista!
Step 6
Sirva la ensalada de Oi-Jangajji recién mezclada. El delicioso crujido combinado con su sabor refrescante, dulce, ácido y ligeramente picante la convierte en un excelente plato de acompañamiento que complementa perfectamente un tazón de arroz. ¡También es una adición maravillosa al bibimbap u otros platos coreanos!
