Ensalada Crujiente y Picante de Rábano (Musaengchae)
¡Súper Sencillo! Cómo Hacer una Ensalada de Rábano Crujiente y Picante
¡Hoy prepararemos una deliciosa y crujiente ensalada de rábano picante (Musaengchae) que reavivará tu apetito! Es perfecta para acompañar un tazón de arroz blanco rociado con aceite de sésamo. ¡Es increíblemente fácil y sabrosa!
Ingredientes Principales- 400g de rábano coreano (Mu)
- 1 manojo de cebolletas (o cebollino)
- 1 chile Cheongyang (o un chile picante)
Sazonado- 1/2 cucharada de sal marina gruesa
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o azúcar/miel)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o azúcar/miel)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela el rábano coreano. Córtalo en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corta las cebolletas en trozos de unos 4 cm de largo y pica finamente el chile Cheongyang. (¡Consejo! Si cortas el rábano en juliana demasiado fina, podría ablandarse. ¡Busca un grosor moderado para un gran crujido!)
Step 2
En un bol, combina el rábano en juliana con 1/2 cucharada de sal marina gruesa. Mezcla suavemente para cubrir. Deja reposar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, asegurando una textura maravillosamente crujiente.
Step 3
Mientras el rábano reposa, exprime ligeramente el exceso de agua que se haya acumulado. Luego, añade 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) al rábano y mezcla bien hasta que el rábano esté uniformemente cubierto con el vibrante color rojo. Pre-sazonar con los copos de chile de esta manera ayuda a conseguir un hermoso tono.
Step 4
Ahora, añade todos los ingredientes restantes del sazonado. Incorpora las cebolletas preparadas, el chile Cheongyang picado, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de extracto de ciruela para un toque de dulzura. Mezcla suavemente todo con la mano. Evita mezclar vigorosamente, ya que esto puede ablandar el rábano. Mezcla con delicadeza para combinar.
Step 5
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y dale una última mezcla suave. ¡Tu deliciosa, crujiente y picante ensalada de rábano está lista! Es genial para comer de inmediato, pero refrigerarla un poco la hará aún más refrescante y sabrosa. ¡Disfruta!
