Ensalada Crujiente y Nutritiva de Coliflor
Receta de Ensalada de Coliflor con Aderezo Cremoso de Sésamo y Mayonesa
Disfruta de la deliciosa textura crujiente y tierna de la coliflor, perfectamente complementada por la dulzura de la manzana, el frescor del pepino y el toque crocante de las nueces. ¡Esta ensalada es un placer para el paladar! La adición de un sabroso y dulce aderezo de sésamo y mayonesa la hace aún más irresistible. Es un plato sencillo pero increíblemente satisfactorio y saludable.
Ingredientes para la Ensalada- 1/2 coliflor (cortada en ramilletes del tamaño de un bocado)
- 1/3 pepino (en rodajas finas o cortado en cubos)
- 1/3 manzana (pelada, sin corazón y cortada en cubos)
- 5 nueces (picadas o enteras)
- 1-2 huevos duros (opcional, cortados en cuartos o en trozos grandes)
Aderezo Cremoso de Sésamo y Mayonesa- 6 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o miel)
- 1 cucharada de miel
- 2/3 cucharada de jugo de limón (ajustar al gusto)
- 2 pizcas de sal
- 60 ml de leche (para ajustar la consistencia)
- 6 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o miel)
- 1 cucharada de miel
- 2/3 cucharada de jugo de limón (ajustar al gusto)
- 2 pizcas de sal
- 60 ml de leche (para ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la coliflor. Corta la base del tallo y luego divide los ramilletes en cuatro secciones principales. También puedes recortar y cortar los tallos más gruesos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y añade 1 cucharadita de sal. Una vez que hierva, agrega con cuidado los ramilletes de coliflor preparados y las hojas. Cocina al vapor (blanch) durante unos 3 minutos a fuego alto. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que podría ablandarse.
Step 3
Inmediatamente, traslada la coliflor blanqueada a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción y conservar su textura crujiente y color vibrante. Escurre bien la coliflor en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Step 4
Prepara los demás ingredientes de la ensalada: corta el pepino y la manzana en trozos del tamaño de un bocado, como cubos o medias lunas. Pica las nueces o déjalas enteras, según tu preferencia.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En una licuadora, combina la mayonesa, las semillas de sésamo tostadas molidas, el extracto de ciruela, la miel, el jugo de limón, la sal y la leche. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco más de leche si es necesario, licuando hasta alcanzar la textura deseada.
Step 6
En un bol grande, combina la coliflor preparada, el pepino, la manzana y las nueces (y los huevos duros opcionales). Vierte el aderezo cremoso sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto. ¡Tu refrescante y nutritiva ensalada de coliflor está lista para ser disfrutada! Está deliciosa servida inmediatamente o fría.
