Ensalada Crujiente y Limpia de Brotes de Soja Blancos (Kongnamul Muchim)
Receta Fácil y Deliciosa de Kongnamul Muchim: ¡Consejos para un Acompañamiento Perfecto!
Prepara un acompañamiento simple y sabroso para tu arroz. Este Kongnamul Muchim (brotes de soja aderezados) es increíblemente fácil de hacer y rebosa de sabor fresco y una textura crujiente satisfactoria. Aprende el secreto para evitar cualquier sabor desagradable y lograr brotes perfectamente sazonados.
Ingredientes- 1 puñado de brotes de soja (aproximadamente 150-200g)
- 1 cucharada de cebolleta o cebollín picado
- 1/3 cucharada de sal sazonada (o un chorrito de salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas y ligeramente trituradas para un sabor extra)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los brotes de soja. Un buen puñado, aproximadamente el tamaño que puedes agarrar con una mano o lo que cabe en un tazón de arroz pequeño, suele ser suficiente para una porción (aproximadamente 150-200g).
Step 2
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los brotes de soja lavados. **¡Consejo Importante!** Cocina siempre los brotes de soja con la tapa ABIERTA. Esto evita cualquier olor desagradable a ‘soja’ y asegura que queden crujientes.
Step 3
Cocina a fuego alto solo durante 3-4 minutos, manteniendo la tapa abierta. Este corto tiempo de cocción es clave para mantener su textura crujiente sin que los brotes se ablanden. Escurre inmediatamente los brotes en un colador y enjuágalos bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos o deja que se escurran en el colador durante al menos 30 segundos.
Step 4
Transfiere los brotes de soja escurridos a un bol grande y ancho. Usar un bol ancho ayuda a mezclar el aderezo de manera uniforme sin aplastar los delicados brotes.
Step 5
Añade 1 cucharada de cebolleta o cebollín picado. El cebollín añadirá un aroma más fragante.
Step 6
Agrega el aderezo: 1/3 cucharada de sal sazonada (o un chorrito de salsa de soja para sopa para una nota salada más profunda), 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas para un sabor a nuez, y 1/2 cucharada de aceite de sésamo por su característico aroma.
Step 7
Ponte un par de guantes desechables y mezcla suavemente los brotes de soja con los aderezos. Ten cuidado de no aplastarlos; mezcla solo lo suficiente para asegurar que todos los brotes estén uniformemente cubiertos.
Step 8
Una vez bien mezclado, transfiere los brotes de soja sazonados a un plato o recipiente para servir. ¡Tu delicioso Kongnamul Muchim está ahora listo para ser disfrutado como un acompañamiento perfecto con tu comida!
