Ensalada Crujiente y Dulce de Repollo de Primavera (Bomdong Geotjeori) – Receta Fácil
Receta Sencilla para Preparar Ensalada Fresca de Repollo de Primavera
¡El repollo de primavera (Bomdong) está en su mejor momento en el mercado! Su dulzura natural lo hace perfecto para una ensalada fresca (geotjeori). Esta receta resalta su delicioso dulzor y su satisfactorio crujido. Incluso los principiantes pueden preparar fácilmente este delicioso acompañamiento que va de maravilla con el arroz.
Ingredientes Principales- 2 repollos de primavera (Bomdong)
- 1/3 cebolla
- Un puñado de cebolletas
- 1 cucharada de ajo picado
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de salsa de anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por preparar el repollo de primavera fresco.
Step 2
Retire las hojas exteriores amarillas o feas del repollo de primavera. Recorte los extremos duros de la raíz con un cuchillo. Si las hojas son muy grandes o duras, córtelas en 2 o 3 trozos o píquelas en longitudes de aproximadamente 4-5 cm para facilitar su consumo.
Step 3
Enjuague bien el repollo de primavera preparado bajo agua fría corriente. Es importante lavar bien la zona de la raíz para eliminar cualquier resto de tierra. Después de lavarlo, escúrralo bien en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada tenga menos sabor.
Step 4
Corte la cebolla en juliana fina. Lave las cebolletas y córtelas en trozos de 3-4 cm. Si no tiene cebolletas, el cebollino puede ser un buen sustituto.
Step 5
Ahora, es hora de mezclar el aderezo con el repollo de primavera escurrido. Esta receta omite el paso de salazón y mezcla todo fresco. En un bol, combine el repollo de primavera, el ajo picado, el gochugaru, el azúcar, el extracto de ciruela, la salsa de anchoas y la salsa de soja. Añada también la cebolla y las cebolletas en juliana. Mezcle suavemente, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente las hojas de repollo. Sea delicado para no magullar las hojas.
Step 6
Una vez que los condimentos hayan empezado a mezclarse con el repollo, añada las semillas de sésamo molidas y el aceite de sésamo. Remueva suavemente una última vez. Pruebe la ensalada y ajuste el sazón si es necesario. Si está sosa, añada una pizca más de salsa de anchoas, pero tenga cuidado de no añadir demasiada, ya que podría quedar salada. Ajuste a su gusto.
Step 7
¡Su deliciosa ensalada de repollo de primavera está lista! Disfrute de la textura crujiente y el sabor dulce y refrescante que despertará su apetito. Está deliciosa para comer inmediatamente, o puede refrigerarla por un corto tiempo para un sabor aún más profundo. ¡Sírvala con un bol de arroz recién cocido para una comida exquisita!
