Ensalada Crujiente y Dulce de Rábano de Temporada (Musaengchae)
¡Delicia Otoñal que Abre el Apetito! Receta Súper Fácil de Ensalada de Rábano
Esta crujiente ensalada de rábano captura la frescura y dulzura de los rábanos de otoño de temporada. Incluso sin un aderezo fuerte, el sabor y aroma natural del rábano brillan, convirtiéndola en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Es increíblemente rápida y fácil de preparar, ideal como banchan (plato de acompañamiento). ¡Disfruta de esta delicia única! ♥
Ingredientes Principales- 1 kg de rábano coreano (aprox. 1 mediano)
- 2/3 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Usando un pelador, retira con cuidado la piel del rábano coreano fresco. Si bien está bien dejar la piel en algunos platos, pelarla asegura un sabor y textura más limpios para esta ensalada.
Step 2
Una vez pelado, corta el rábano en juliana fina, de unos 0.2 cm de grosor. Este grosor es clave: demasiado grueso y el aderezo no penetrará bien, demasiado fino y la textura podría perderse. ¡Busca el punto justo!
Step 3
Prepara la cebolleta cortándola finamente en diagonal. Esto añadirá un maravilloso toque aromático a tu ensalada de rábano. Los cortes en diagonal se integran bien con las tiras de rábano.
Step 4
En un bol grande, combina el rábano cortado en juliana con el Gochugaru (copos de chile coreano). Mezcla bien para cubrir uniformemente las tiras de rábano, dándoles un color base. Este paso ayuda a que el rábano absorba mejor los condimentos posteriores y desarrolla un hermoso tono.
Step 5
Ahora es el momento del aderezo principal. Añade el Saeujeot (pasta de camarones fermentada), la salsa de pescado (o salsa de soja para sopa), el ajo picado, el jengibre picado y el sirope de ciruela para darle un toque de dulzura al rábano cubierto de gochugaru. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que todas las tiras de rábano estén bien sazonadas. Consejo: Para una distribución aún mejor del sabor, puedes picar ligeramente el Saeujeot antes de añadirlo. ¡Esto potencia el umami!
Step 6
Finalmente, agrega la cebolleta cortada y las semillas de sésamo tostadas. Dale una última mezcla suave para combinar todo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede liberar demasiada agua. Simplemente mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados. ¡Tu deliciosa y crujiente ensalada de rábano está lista!
