Ensalada Crujiente y Dulce de Melón Coreano (Chamoe Muchim)
¡Una Guarnición Refrescante: Ensalada Crujiente y Dulce de Melón Coreano!
¡Prepara un delicioso acompañamiento con refrescantes melones coreanos, un favorito del verano! Ligeramente salados y luego mezclados, esta ensalada tiene la cantidad justa de humedad eliminada, lo que resulta en una textura maravillosamente masticable que es increíblemente adictiva. ¡Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida! ^^
Ingredientes Principales- 2 melones coreanos medianos (Chamoe)
- 2 cucharadas de sal marina gruesa (Kkot-sogeum)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún (Chamchi-aek) o salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún (Chamchi-aek) o salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los melones coreanos bajo el chorro de agua. Luego, usa un pelador o un cuchillo para pelar finamente la piel. Corta los melones por la mitad a lo largo y usa una cuchara para raspar y desechar las semillas del centro, limpiándolos completamente.
Step 2
Corta los melones coreanos preparados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor y alargados. Agrega 2 cucharadas de sal marina gruesa a los trozos de melón cortados y mezcla suavemente para cubrirlos de manera uniforme. Déjalos salar durante unos 20 minutos. Este proceso ayuda a extraer el exceso de humedad, mejorando su textura crujiente.
Step 3
Después de 20 minutos, comprueba si los melones están bien salados; deben doblarse ligeramente al presionarlos suavemente con los dedos. Enjuaga los melones salados 2-3 veces bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Es crucial escurrir bien los melones enjuagados en un colador para eliminar toda el agua sobrante. El agua que quede puede hacer que la ensalada sepa insípida.
Step 4
A los melones escurridos, agrega todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de gochugaru fino, 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente por todo el melón. Prueba un trozo y, si no está lo suficientemente salado, agrega un poco más de extracto de atún gradualmente hasta alcanzar el sabor deseado.
Step 5
Transfiere la deliciosa ensalada de melón coreano sazonada a un bonito plato para servir. Finalmente, espolvorea 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma y sabor a nuez adicional. ¡Este delicioso Chamoe Muchim está listo para ser disfrutado de inmediato, o se puede enfriar en el refrigerador para una refrescante delicia!
