Ensalada Crujiente y Deliciosa de Rábano (Muchaenamul) – ¡Perfecta para Invitados!
Cómo Hacer Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano
Cuando tu refrigerador esté vacío, prepara esta ‘Muchaenamul’ (rábano rallado sazonado) para un acompañamiento rápido y satisfactorio que se convertirá en el favorito del arroz. Su textura crujiente y sabor limpio la hacen ideal para las comidas diarias y también lo suficientemente elegante para cuando tengas invitados. ¡Disfruta de una comida deliciosa con esta sencilla pero sabrosa ensalada de rábano!
Ingredientes Principales- 1/4 de rábano (aprox. 300-400g)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (ligeramente trituradas para más sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo hacer una versión súper deliciosa de ‘Muchaenamul’, un plato de acompañamiento coreano muy querido. Es simple pero tiene un sabor tan único que lo buscarás una y otra vez.
Step 2
Primero, lava bien el rábano. Luego, usa una mandolina para rallarlo en tiras finas y uniformes. Si no tienes mandolina, también puedes cortarlo finamente con un cuchillo. Mantener un grosor uniforme asegurará una mejor textura al cocinarlo.
Step 3
Al rábano rallado, añade una pizca de sal gruesa (se recomienda sal marina coreana) y mezcla suavemente con las manos. Déjalo reposar unos 5 minutos para salarlo. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo el rábano más crujiente, y también ayuda a que absorba mejor los sabores. Ten cuidado de no salarlo demasiado tiempo, o podría ablandarse.
Step 4
Exprime suavemente el exceso de agua del rábano salado. Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el rábano rallado y sofríe hasta que se vuelva translúcido. Es importante no cocinarlo en exceso; quieres mantener parte de su crujiente. Busca una textura tierna pero crujiente.
Step 5
Una vez que el rábano empiece a volverse translúcido, añade 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de anchoas) y sofríe juntos. La salsa de soja para sopa añade una maravillosa profundidad umami. Finalmente, añade la cebolleta finamente picada y 1 cucharada de semillas de sésamo, mezcla rápidamente y listo. Pruébalo en este punto y añade un poco más de sal si es necesario para ajustar la sazón.
Step 6
¡Y aquí tienes tu Muchaenamul crujiente y delicioso! Es maravilloso servido sobre un tazón de arroz caliente, o simplemente disfrutado solo como un acompañamiento refrescante. ¡Disfruta de tu comida!
