Ensalada Crujiente y Deliciosa de Rábano Coreano (Musaengchae Muchim)
Un Acompañamiento Perfecto: Kimchi de Rábano Estilo Restaurante Coreano para Bossam y Suyuk, ¡También Ideal para Fiambreras!
Vamos a preparar una ensalada de rábano (Musaengchae Muchim) maravillosamente crujiente y sabrosa.
Ingredientes Principales- 1/2 rábano mediano
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 puñado de cebolletas
- 1 cucharadita de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1/2 puñado de sal marina gruesa (aprox. 1/2 cucharada)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos una ensalada de rábano (Musaengchae Muchim) deliciosamente crujiente y sabrosa que es un verdadero placer para el paladar. Combina excepcionalmente bien con platos de carne, ¡así que definitivamente intente esto para una comida especial de fin de semana!
Step 2
Primero, lave la mitad del rábano, pélelo y luego córtelo en tiras finas y largas (aproximadamente 0.3-0.5 cm de grosor). Coloque el rábano cortado en juliana en un bol y espolvoree con 1/2 puñado de sal marina gruesa. Mezcle suavemente y déjelo reposar durante 10-15 minutos para que se ablande y libere su humedad. Este proceso hace que el rábano esté extra crujiente y ayuda a que absorba mejor los sabores. Después de salar, enjuague el rábano ligeramente bajo agua corriente y escúrralo completamente en un colador. Exprima la mayor cantidad de agua posible con la mano: este es el secreto para evitar que el aderezo quede aguado.
Step 3
Ahora, es hora de mezclar los condimentos. Agregue las tiras de rábano escurridas a un bol. Luego, añada 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de vinagre. Pique finamente las cebolletas. (Si usa cebolletas pequeñas, aproximadamente 1 puñado está bien. Si usa cebolletas normales, aproximadamente 1/4 de la parte blanca será suficiente).
Step 4
Agregue las cebolletas picadas junto con los otros ingredientes del condimento. Mezcle suavemente todo con las manos, como si estuviera masajeando los ingredientes. Tenga cuidado de no trabajar demasiado el rábano, ya que esto puede hacerlo blando. La clave es combinar suavemente los condimentos para que cubran uniformemente las tiras de rábano mientras mantienen su textura crujiente.
Step 5
¡Listo! Su deliciosa, ácida y ligeramente picante ensalada de rábano (Musaengchae Muchim) está lista. Es genial para comer de inmediato, pero si la enfría en el refrigerador por un tiempo, estará aún más crujiente y refrescante. ¡Sírvala con arroz recién cocido, suyuk (cerdo hervido) tibio o bossam (rollitos de cerdo coreanos) para una experiencia gastronómica mejorada!
