Ensalada Crujiente y Deliciosa de Brotes de Soja
Receta Súper Sencilla: Ensalada de Brotes de Soja en 5 Minutos
¡Prepara fácilmente y rápido en casa el acompañamiento perfecto para el bibimbap: brotes de soja crujientes y sabrosos! Con brotes frescos y aderezos sencillos, cualquiera puede hacer una deliciosa ensalada de brotes de soja. ¡Son ideales como guarnición para el arroz o como acompañamiento de otras comidas!
Ingredientes para la Ensalada de Brotes de Soja- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 200-300g)
- 1/2 parte blanca de un puerro
- 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 cucharada de Yeondu (o Guk-ganjang como alternativa)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Cantidad generosa de semillas de sésamo (1-2 cucharaditas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 bolsa de brotes de soja frescos. Enjuágalos bien bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si los extremos están sucios, puedes recortarlos ligeramente.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los brotes de soja lavados y escáldalos durante aproximadamente 1 a 1.5 minutos, sin tapar. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se ablandarán y perderán su textura crujiente!
Step 3
Escurre los brotes de soja escaldados en un colador y deja que el agua escurra de forma natural, sin enjuagarlos bajo agua fría. (Alternativamente, puedes presionarlos suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. No aprietes demasiado fuerte, ya que esto podría darles un sabor a heno.)
Step 4
Pica finamente la parte blanca del puerro. Esto se mezclará con los brotes de soja. Si lo deseas, puedes añadir chiles rojos o verdes cortados en rodajas finas para dar color y un toque picante.
Step 5
Añade el puerro picado a los brotes de soja escurridos.
Step 6
Ahora es el momento de aderezar. Agrega 1 cucharada de Guk-ganjang (o Jin-ganjang). Ajusta la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 7
Agrega 1 cucharada de Yeondu para un sabor umami adicional. Si no tienes Yeondu, puedes usar Guk-ganjang como sustituto.
Step 8
Añade 1 cucharada de extracto de ciruela para darle un toque agridulce. Puedes añadir un poco más si prefieres que esté más dulce.
Step 9
Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma fragante.
Step 10
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos. La clave es mezclar suavemente sin aplastar los brotes de soja. Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo para completar tu deliciosa ensalada de brotes de soja.
