Ensalada Crujiente y Aromática de Cebollino Chino (¡Perfecta con Samgyeopsal!)
La Ensalada de Cebollino Definitiva para Complementar su Experiencia de Panceta de Cerdo a la Parrilla
¡Prepare esta deliciosa guarnición de cebollino chino fresco y vibrante, mezclado con un aderezo perfectamente equilibrado de dulce, ácido y picante! Es el acompañamiento ideal para la panceta de cerdo a la parrilla (samgyeopsal), las costillas de cerdo y muchos otros platos de carne. Es sencilla de preparar pero está llena de sabor. (23.03.21)
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino chino fresco (aprox. 100g)
Aderezo Sabroso- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoas o lanzón)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoas o lanzón)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los cebollinos chinos frescos para lavarlos. Córtelos en trozos de aproximadamente 4-5 cm de longitud. Para asegurarse de que estén completamente limpios, llene un bol con agua, agregue unas gotas de vinagre y sumerja los cebollinos durante unos 10 minutos. Después, escúrralos por completo, asegurándose de que no quede exceso de agua.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de vinagre y 1 cucharada de aceite de sésamo. (Usando una cuchara de arroz coreana estándar como medida). Puede agregar ajo picado para un sabor extra si lo desea, pero no es esencial para esta receta, ya que queremos realzar el aroma natural de los cebollinos.
Step 3
Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén en el bol, mézclelos bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva y los sabores se combinen por completo.
Step 4
Coloque los cebollinos chinos escurridos en un bol grande. Vierta el aderezo preparado uniformemente sobre los cebollinos. Mezcle suavemente los cebollinos con las manos, con cuidado de no aplastarlos, para cubrirlos uniformemente con el aderezo. La clave es mantener la textura crujiente de los cebollinos. Esta ensalada se disfruta mejor inmediatamente.
