Ensalada Crujiente y Agripicante de Pepino y Cebollín
Receta Súper Sencilla de Guarnición: Ensalada de Pepino y Cebollín
Con el clima más cálido, se me antojan platos refrescantes, ácidos y dulces, así que preparé esta ensalada. ¡Es una guarnición ligera perfecta!
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 1 manojo de cebollín (aprox. 50g)
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino y sécalo. Córtalo en rodajas finas de media luna. Coloca el pepino cortado en un bol y espolvorea aproximadamente 1/2 cucharada de sal. Déjalo reposar durante 10 minutos para que se cure con la sal. Este proceso hace que el pepino quede más crujiente y elimina el exceso de agua para una mejor textura.
Step 2
Mientras el pepino se cura, lava los cebollines, recorta los extremos duros y córtalos en trozos de 3-4 cm. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Escurre suavemente el exceso de agua del pepino salado antes de añadirlo.
Step 3
Combina el pepino salado (ligeramente escurrido), los cebollines cortados y la cebolla en juliana en un bol para mezclar. Añade todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de vinagre, 0.5 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Step 4
Ponte guantes desechables o usa palillos para mezclar suavemente todos los ingredientes y aderezos. Ten cuidado de no aplastar el pepino y los cebollines; el objetivo es combinarlos ligeramente. Una vez que todo esté uniformemente cubierto, tu deliciosa ensalada de pepino y cebollín estará lista para servir.
