Ensalada Crujiente, Picante y Dulce de Pepino (Oi Muchim)
¡El Aperitivo Perfecto para Abrir el Apetito en los Días Calurosos de Verano!
Cuando el calor del verano te quita el apetito, ¡esta refrescante y picante ensalada de pepino (Oi Muchim) es la solución perfecta! El delicioso crujido de los pepinos frescos, combinado con el toque picante de los chiles, despierta tus papilas gustativas y hace que cada comida sea más agradable. Es un acompañamiento simple pero increíblemente sabroso, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 1 pepino (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla
- 2-3 chiles verdes coreanos (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus ingredientes frescos: un pepino mediano y media cebolla. Lava bien el pepino y sécalo antes de continuar.
Step 2
Corta la cebolla preparada en juliana fina. Si no te gusta la cebolla o prefieres otra textura, puedes sustituirla por cebollino finamente picado. ¡Añadirán un aroma encantador y un sabor fresco!
Step 3
A continuación, corta el pepino. Córtalo por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este método de corte ayuda a que el pepino absorba maravillosamente el aderezo.
Step 4
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos, lávalos y córtalos en rodajas finas en diagonal. Si disfrutas de un toque picante extra, no dudes en añadir más chiles o dejar algunas de las semillas.
Step 5
Combina el pepino en rodajas, la cebolla en juliana y los chiles verdes en rodajas diagonales en un bol grande. ¡Tu ensalada está casi lista para aderezar!
Step 6
Añade 3 cucharadas de salsa de soja para una base sabrosa al aderezo. La salsa de soja es la base de muchos sabores coreanos.
Step 7
Vierte 2 cucharadas de vinagre de arroz para un sabor brillante y ácido que complementa perfectamente el pepino y estimula el apetito.
Step 8
Agrega 1 cucharada de extracto de ciruela. Esto aporta una dulzura natural y una sutil nota afrutada, realzando el perfil general de sabor. Si no tienes extracto de ciruela, puedes usar miel o sirope de maíz como alternativas.
Step 9
Incorpora 1 cucharada de azúcar para equilibrar los elementos dulces y ácidos. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Step 10
Finalmente, añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para un color vibrante y un agradable picor. Siéntete libre de añadir más si te gusta extra picante.
Step 11
Mezcla suavemente todos los ingredientes con el aderezo usando las manos, asegurándote de que todo esté bien cubierto. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni machacar el pepino para mantener su refrescante crujido. Una vez bien sazonada, ¡tu deliciosa ensalada picante, dulce y ácida de pepino estará lista! Se disfruta mejor fresca, pero enfriarla en el refrigerador por un corto tiempo la hará aún más refrescante. ¡Buen provecho!
